Rostit en forma de chili | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli de canola
• 6 pastanagues mitjanes, pelades i tallades en trossos de 2 a 3 polzades
• Rostit de pollastre amb carn de vedella desossada de 2 ½ - 3 lliures o rostit
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 cullerades de mostassa d'estil dijon
• 2 grans d'all picats
• 2 culleradetes de chili en pols
• 2 tasses de suc de verdures
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 2 llaunes de 15 unces de mongetes pintades, esbandides i escorregudes
• 2 pebrots Anaheim o poblano mitjans, sembrats i tallats
• 1 ceba mitja, picada
• Talls de falques fresques de cilant i / o calç
• Cornbread (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 4 a 6 quarts escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu les pastanagues. Cuinem durant 4 a 6 minuts o fins que estiguin daurats, girant de tant en tant. Retireu i reserveu-ne, reservant oli a la cassola. Talleu el greix de la carn. Espolseu la carn amb sal i pebre. Al forn holandès, poseu-les a coure marró per totes bandes en oli calent a foc mitjà-alt. En un bol petit incorporeu mostassa, all i xili en pols. Escampar per sobre i els costats del rostit daurat. Afegiu el suc de verdures i la salsa de Worcestershire. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 1 hora.

• Pas 2

  Afegiu la pastanaga, les mongetes, els pebrots i la ceba al forn holandès. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 45 a 60 minuts o fins que la carn estigui tendra. Transferiu la carn a una planxa i les verdures a un plat que serveix. Cobrir-ne cadascú per mantenir-lo calent.

• Pas 3

  Porteu el líquid al forn holandès a ebullició. Bullir suaument, al descobert, o fins que es redueixi a la consistència desitjada (aproximadament 1 tassa). Si cal, traslladeu-lo a una tassa de mesurament i elimineu el greix. Talleu la carn i afegiu-la al plat amb verdures. Cullera la salsa sobre la carn i les verdures. Guarniu amb coriandre i serviu-ho amb falques de calç i pa de blat de moro, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 411 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 123 mg de colesterol, 1055 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 8 g de sucre, 50 g de proteïna.