Alfàbrega

Les alfàbregues guarnixen un sabor clàssic italià en plantes arbustives atractives i adequades per a llits o contenidors de jardí. Fes créixer aquesta saborosa bellesa en un lloc assolellat i obtindràs beneficis de saborós fullatge en tons de verd, morat o bronze. L’alfàbrega aporta un gust distint a les amanides, les pizza i els plats de pasta. Feu servir fulles petites senceres; picar les fulles més grans. Afegiu les fulles als plats just abans de servir per obtenir més sabor i aroma. Les plantes d'albahaca són extremadament sensibles al fred; Comenceu les llavors d'alfàbrega a l'interior o planta l'alfàbrega a l'exterior després que hagi passat tot el perill de gelades.

nom del gènere	Ocimum basilicum
llum	Part Sol, Sol
tipus de planta	Anual, herba
alçada	1 a 3 peus
amplada	1-3 peus d'ample
color de la flor	Blanc
característiques de la temporada	Floració de tardor, Floració d'estiu
solucionadors de problemes	Resistent al cérvol
característiques especials	Baix manteniment, És bo per a contenidors
propagació	Llavor

Plans de jardí per a alfàbrega

Horta del patrimoni
Exuberant pla de jardí de fullatge

Pla de jardí formal del nus

Pla d’horts inspirats en Itàlia

Pla d’hortalisses d’estiu

Pla d’horts d’inspiració asiàtica

Colorit jardí d’herbes

Pla de jardí d’herbes italianes

Pla clàssic d’herbes de jardí

Sabor al jardí fresc

Una herba excepcionalment fàcil de cultivar, l’alfàbrega produeix un saborós fullatge des de principis d’estiu fins a la tardor. Cultiveu l’alfàbrega en contenidors just a l’exterior de la porta del darrere per obtenir un sabor fresc al jardí dins dels passos de la cuina. Fins i tot es pot conrear alfàbrega als mesos d’hivern. Només cal col·locar-lo en una finestra lluminosa i assolellada i regar regularment.

Veureu molts tipus d'alfàbrega a la secció d'herbes dels grans centres de jardí i vivers. Sabors i tipus inclouen l’alfàbrega clàssica Genovese preferida pel pesto, l’alfàbrega lleugerament picant de canyella (també coneguda com alfàbrega mexicana) i l’alfàbrega de llimona amb la seva fragància de llimona lleugera. La mida de les plantes d'alfàbrega també varia molt. L'alfàbrega de Petite Boxwood, que creix amb una forma rodona i densa, arriba fins a entre 6 i 12 polzades d'alçada. La reina Siam (comunament usada en la cuina tailandesa) és un cultiu arbust cobert de fulles riques de sabor que fa 3 metres d’alçada.

Proveu herbes més fàcils de conrear.

Socis de plantació

Cultiveu alfàbrega al costat d’altres herbes culinàries com el julivert, el cebollí, l’orenga, la farigola, el coriandre i l’anet per obtenir una abundant col·lecció de fullatge fresc i fragant. Un colorit grup d’envasos proveïts d’alfàbrega i d’altres herbes poden convertir qualsevol pati o balcó a ple sol en un regust de sabor. Només cal assegurar-se que l’alfàbrega obté almenys 6 hores de llum solar al dia.

Planteu una fila de la vostra varietat preferida d'alfàbrega al jardí per assegurar-vos moltes fulles suculentes per elaborar pesto o aromatitzar plats d'estiu. Quan es planta a prop de tomàquets, l’alfàbrega mostra la capacitat de repel·lir plagues com els thrips (insectes alats diminuts) i els cucs de tomàquet.

Basil també se sent com a casa en una frontera mixta. El fullatge verd o morat d'aquesta herba complementa una gran quantitat de plantes i plantes perennes. Tot i que les flors d’estiu d’alfàbrega no són desitjables per cuinar-les, aporten interès a la plantació de paisatges.

Obteniu consells per plantar companys.

Consells sobre cultiu obligatori

L’alfàbrega creix millor a ple sol i humitat, ben drenat. Pot tolerar ombra parcial, però les plantes no seran tan robustes o arbustes com les cultivades a ple sol. Un cop establerta, l’alfàbrega resistirà a les seques sempre que es regi regularment. L’alfàbrega d’estiu produeix flors que condueixen a tiges llenyoses i fulles amb un sabor menys desitjable. Tireu les tiges florals tan aviat com les detecteu per promoure un nou i saborós fullatge.

L’alfàbrega és ràpida per a germinar i és fàcil de cultivar a partir de les llavors. Comença la llavor d'alfàbrega a l'interior de 4 a 6 setmanes abans de la darrera gelada o directament la sembra al jardí després de la darrera gelada de primavera. No plantis alfàbrega a l’exterior fins que no passi la darrera possibilitat de gelades a la teva zona.

Els escarabats japonesos són la plaga principal i la més destructiva de l'alfàbrega. S’han d’utilitzar mètodes no químics per controlar aquests insectes en cultius d’aliments com l’alfàbrega. Tireu els escarabats japonesos a mà de les plantes d'alfàbrega a primera hora del vespre i arrossegueu-los a un recipient amb aigua amb sabó on perdiran. Protegiu les plantes d'alfàbrega sola o petita cobrint-les amb formatge. El teixit solt permetrà que la llum i l’aigua passin mentre s’impedeix que els escarabats arribin a les plantes.

Collita d’albahaca

Comença a trontollar tan bon punt les plantes desenrotllen almenys quatre jocs de fulles. Trieu només tantes fulles individuals com utilitzeu. Per guardar alfàbrega fresca fins a cinc dies, retallar-ne branques i tractar-les com a flors fresques tallades a l'aigua a temperatura ambient. L’alfàbrega es torna marró si es guarda a la nevera. Quan la gelada amenaça, talleu les plantes i plou les tiges en uns centímetres d’aigua en una galleda neta. Per guardar les fulles, assecar, congelar o embalar calent en ampolles esterilitzades amb vinagre i oli d’oliva. O conservar el sabor d'alfàbrega al pesto, que es guarda a la nevera fins a un mes i es pot congelar fins a dos anys.

Obteniu més informació sobre com collir i emmagatzemar herbes.

Més varietats de alfàbrega

L’alfàbrega “blau africà”

"African Blue" és una varietat híbrida d' Ocimum que pot créixer fins a 4 peus d'alçada i d'amplada. Les fulles joves tenen un cast de color blau morat, però es tornen verdes quan són madures. Les seves flors són de color rosa, el que la converteix en una atractiva planta ornamental. Té un aroma de càmfora i un sabor menys desitjable que la majoria d’alfàbregues culinàries, però encara es pot utilitzar en la cuina.

Alfàbrega 'Aristòtil'

Aquesta varietat d' Ocimum basilicum forma una muntanya neta i compacta de fulles ben atapeïdes que arriba fins als peus d'alçada. Comença a collir les fulles fines quan la planta assoleix les 6 polzades d'alçada. S’adapta especialment al cultiu en envasos.

Alfàbrega “boix”

"Boxwood" és una varietat que treballa amb feines que creix només 6 a 12 polzades d'alçada, però té un gran sabor i fa una excel·lent planta de tall en un llit situat a prop de la porta de la cuina. Proveu de fer créixer aquest Ocimum basilicum en testos i caixes de finestres.

Alfàbrega 'cardenal'

El nom de "cardenal" té el seu nom de flors vermelloses de color porpra vermellós que s'assemblen a la celosia. Aquest Ocimum basilicum també té tiges atractives de Borgonya en plantes que arriben a 24-30 polzades d'alçada. Collita i utilitza les fulles verdes com ho faries altres alfàbregues culinàries.

Alfàbrega de llimona

Aquest tipus d’ Ocimum x citriodorum és un dolç d’ estiu; no hi ha res que refrescant un raig d’alfàbrega de llimona. Aquesta herba fàcil de conrear produeix fulles amb una lleugera fragància i sabor a la llimona. Creix 3 peus d’alçada i 2 d’amplada.

Alfàbrega 'Genovese'

Genovese és perfecte per als aficionats al pesto fresc. Aquesta alfàbrega italiana de fulles grans produeix un fullatge abundant abundant amb olis aromàtics, ideal per cuinar a l'estil napolità. Ocimum 'Genovese' creix 3 peus d’alçada i 2 d’amplada.

Alfàbrega 'canyella'

Ocimum basilicum "Canyella" es cultiva específicament per les seves saboroses fulles de sabor a canyella. Creix 18 polzades d’alçada i d’amplada i prospera en llocs assolellats i càlids.

Alfàbrega 'Columna grega'

L’Ocimum x citriodorum és una varietat alta i estreta que porta fulles amb aroma de llimona. Creix 36 polzades d'alçada i 10 polzades d'ample.

L’alfàbrega ‘Michael Magical’

"Michael Magical" té un hàbit de cultiu compacte i ben ramificat, cosa que el fa ideal per a la cultura dels envasos. Un guanyador de les seleccions a Amèrica, aquest Ocimum basilicum té molt de gust per les seves atrevides flors blanques i violetes. Creix 15 polzades d'alçada i 12 polzades d'ample.

'Mrs. Crema d'alfàbrega "llimona"

Una varietat Oricimum x citriodorum, molt amant del calor, de Nou Mèxic. Fa 18-24 polzades d’alçada i té una intensa fragància i sabor a la llimona. Cultiveu-lo en horts, horts o contenidors.

Alfàbrega 'napolitana'

Aquesta varietat d' Ocimum basilicum és una de les millors varietats per a pesto. També anomenada alfàbrega de fulla gran italiana, les seves grans i fragants fulles es poden collir durant tot l’estiu. És una varietat productiva que creix 2 peus d’alçada i 18 polzades d’amplada.

Alfàbrega 'Osmin'

"Osmin" ofereix fulles de color purpura brillant i brillant que desprenen un aroma dolç i afruitat que aporta un color punyent a les creacions culinàries. Les plantes baixes d’aquest Ocimum creixen 18 polzades d’alçada i 12 polzades d’amplada i creixen en testos.

Alfàbrega 'Festa Pesto'

Aquesta nova varietat d' Ocimum basilicum baixa més tard en la temporada que altres varietats d'alfàbrega. Com que fa floració tardana, això vol dir que "Festa Pesto" produeix moltes fulles saboroses al llarg de l'estiu sense necessitat d'eliminar les tiges florals. És una planta ben ramificada i amb un sabor dolç a l'alfàbrega italiana.

L’alfàbrega ‘Ruffles violeta’

Aquesta selecció guardonada té fulles ondulades i vermelles. Ocimum basilicum "Ruffles porpra" és un any dur que funciona bé en pesto, amanides o guarniments. Creix 24 polzades d'alçada i 16 polzades d'ample.

L’alfàbrega “Rubí Vermell”

Aquesta varietat d' Ocimum vesteix plats frescos del jardí amb fulles tonificades de color morat. Creix uns 2 peus d’alçada i 14 polzades d’amplada, el que el fa ideal per a contenidors o llits de jardí.

Alfàbrega 'Serrata'

El "Serrata" és molt ornamental amb les seves fulles frícoles en plantes compactes que aconsegueixen entre 12 i 16 polzades d'alçada. El fullatge d'aquest Ocimum basilicum fa un gran farciment per a la disposició de flors. És un tipus sud-est asiàtic amb bon sabor d'alfàbrega.

Alfàbrega 'Queen Siam'

Ocimum és bonic i arbust, de fins a 3 metres d'alçada. Trieu fulles o flors morades per obtenir infusions, olis o amanides amb sabors tradicionals tailandesos.

L’alfàbrega “Bush picant”

"Arbust picant" és una varietat compacta d’ Ocimum (12 polzades d’alçada i d’amplada) amb fulles minúscules, cosa que la converteix en una planta ideal per talar jardins o cultivar en contenidors.

Alfàbrega 'Pesto Perpetua'

El "Pesto Perpetua" és una varietat fragant que produeix fulles de color verd brillant tallades en crema. Aquest Ocimum x citriodorum creix de 36 a 48 polzades d'alçada i 12 polzades d'ample.

Alfàbrega "dolça tailandesa"

Aquest Ocimum basilicum té un gust d'anís pronunciat i unes tiges de color vermellós força vermellós en plantes que creixen entre 18 i 18 polzades d'alçada.

Alfàbrega 'Spicy Globe'

Com a una de les millors varietats Ocimum basilicum per al cultiu en espais reduïts, aquesta planta només té entre 6 i 10 polzades d'alçada. Té un sabor piquant, fulles minúscules i de forma compacta. És una gran planta de tall per a jardins d’herbes o vores de flors.