Xile masala indi | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

12 unces de vedella mòlta o gall dindi
1 ceba, ben picada (1 tassa)
1 pastanaga gran picada finament
1 - 2 pebrots jalapeno, sembrats i tallats fins *
2 dents galiques picades
1 culleradeta picada de gingebre fresc
2 cullerades indiana Masala Spice Mix
1 cullerada de pebre vermell o pebre vermell fumat
1 unça de tomàquet tallat a daus (no trencat)
1 15 unces de mongetes de garbanzo, esbandides i escorregudes
1 tassa de brou de vedella inferior en sodi
¼ culleradeta de sal
¼ tassa de iogurt grec
2 cullerades de coriandre fresc picat
Llesques de poma Granny Smith (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una cassola gran cuineu la vedella a foc mitjà fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Escorreu el greix; deixar de banda. A la mateixa cassola cuinem la ceba, la pastanaga, el pebre jalapeno, l'all i el gingebre durant 5 a 7 minuts o fins que estiguin toves. Afegiu-hi la Masala i el pebre vermell; coure 1 minut. Afegir els tomàquets i coure 5 minuts més, remenant de tant en tant. Remeneu les mongetes, el brou, la sal i la vedella reservada.
Pas 2
Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descobert durant 45 minuts, remenant de tant en tant. Cobreix cada porció amb iogurt i coriandre. Guarniu amb rodanxes de poma, si voleu.

* Manipulació de pebrots calents

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 383 calories (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 61 mg de colesterol, 1084 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 12 g de sucre, 24 g de proteïnes.