Plat antipasti | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de carns ben afilades a rodanxes (com ara salami, capocollo picant, prosciutto i / o mortadella)
• 8 unces de formatges variats, tallats a la part (com ara parmesà, Asiago, mozzarella fresca, provolona i / o formatge blau)
• 1 mitja tassa d’olives adobades, olives adobades comprades i / o cors de carxofa adobada
• 1 flascó de 12 unces de pebres vermells i / o grocs torrats, escorreguts i tallats a tires d'1 / 2 polzades d'ample
• 1 tassa de tomàquet cherry i / o raïm
• Alfàbrega fresca trossejada (opcional)
• ½ tassa d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de sal kosher gruixuda
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 8 unces de pa italià, a rodanxes

Instruccions

• Pas 1

  Organitzar carns, formatges, olives, pebrots dolços i tomàquets en un plat gran. Si voleu, ruixeu-hi amb alfàbrega fresca. Poseu oli en un recipient o plat poc profund. Espolseu-ho amb sal i pebre negre. Escorreu una mica de la barreja d’oli sobre les carns, els formatges i les verdures. Serviu la resta de la barreja d'oli al costat de la safata per xopar-les o gotejar-les. Servir amb pa.

dades nutricionals

Per ració: 363 calories (8 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 46 mg de colesterol, 1100 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 17 g de proteïna.

---

Olives marinades

Ingredients

• 2 tasses d’olives negres i / o verdes, encaixades, esbandides i escorregudes
• ½ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 2 tires de 3, 5 polzades de pell de llimona
• ½ tassa de suc de llimona
• 4-6 dents d'all tallats a rodanxes
• 2 culleradetes d'orenga fresca o una culleradeta d'orenga secada triturada
• 1 fulla de llorer
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

• Pas 1

  En un flascó d’1 quart amb tapa de cargol, combina olives, oli d’oliva, pell de llimona, suc de llimona, all, orenga, llorer i pebre vermell aixafat. Tapar i agitar per recobrir les olives amb la marinada. Refrigereu-ho durant 2 dies, agitant-ne el pot ocasionalment. Abans de servir, deixar reposar a temperatura ambient d’1 a 2 hores. Traieu les olives de la marinada.