Coques de mongeta negra | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

½ tassa de ceba picada ben fina
¼ tassa de pebre vermell picat finament
2 cullerades de pebrot de pobre poblano tallat i finament tallat o un altre chile picat
2 - 4 grans d'all picats
1 cullerada de mantega o margarina
2 tasses de mongetes negres cuites
1 ou
1 rovell d'ou
1 cullerada de cilantro es va treure
1 culleradeta de comí mòlt
½ culleradeta de pebre
½ culleradeta de salsa de pebrot calent embotellat
1 tassa de molla fina de pa sec
2 cullerades d'oli de cuina
⅓ tassa de crema agria de lactis
Pebre vermell picat i pebre vermell picat (opcional)

Instruccions

Pas 1
Coure la ceba, el pebre dolç, el chile i els alls en mantega o margarina en un cassó a foc mitjà fins que estigui tendra. Transferir a un bol de mescla. Remeneu les mongetes, l’ou, el rovell d’ou, el coriandre, el comí, el pebre i la salsa de pebrot calent. Remeneu 1/2 tassa de la molla per formar una mescla que s'uneixi.
Pas 2
Forma en setze pitets d’1 / 2 polzades de gruix; revestiu-les amb les molles restants.
Pas 3
Escalfar l’oli de cuina a una paella a foc mitjà-alt. Cuineu les coques en oli calent durant 4 minuts per costat o fins que estiguin daurades i escalfades. Afegiu oli addicional, si cal, durant la cocció. Escorreu les coques a les tovalloles de paper.
Pas 4
Per servir, organitzar pastissos en un plat. Remeneu cada pastís amb un dollop de crema agra i uns pebrots picats, si voleu. Fa 16 porcions.

Consells

Per mantenir els primers pastissos calents mentre els altres cuinen, o bé escalfar les coques just abans de servir-les, poseu les coques en una làmina de forn en un forn de 300 graus F.