Plat antipasto amb chutney de tomàquet | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 lliures de tomàquets de Roma, de llavors i trossejat *
• 1 ceba mitja, ben picada
• 2 grans d'all picats
• ½ tassa de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de sucre
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre vermell
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre de caiena
• 1 cullerada sopefa d'alfàbrega fresca

Trieu entre:

• Tonyina farcida d’oli d’oliva esquitxada de tàperes i baies de tàper
• Espàrrecs blanques i bròquil
• Mozzarella fresca
• Pebrots Dolços per a nadons
• Prosciutto de rodanxes fines de paper
• Lina de llinatge o altres panets o panets de gra integral

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana combinar tomàquets, ceba, all, vinagre, sucre, sal, pebre vermell i pebre de caiena. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 30 minuts o fins que s'espesseixi la barreja i la salsa, agitant de tant en tant.

• Pas 2

  Retirar del foc; refredar uns 20 minuts. Serviu-ho càlid ruixat amb alfàbrega i amb els ingredients antipastos desitjats. Guardeu els quatrons restants a la nevera. Porta a temperatura ambient abans de servir.

*

Si voleu, omiteu els tomàquets de roma i utilitzeu 1, 28 oz. pot tomàquets sencers, drenats i tallats. Això donarà menys chutney (1 1/2 tasses).

dades nutricionals

Per ració: 29 calories (0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 122 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 4 g de sucre, 1 g de proteïna.