Faves i cuscús amb salsa de tomàquet fresc | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses d’aigua bullent o molt calenta
• 1 tassa de cuscús de blat integral
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 15 unces de mongetes canelí no afegides de sal (mongetes blanques de ronyó), esbandides i drenades
• ¼ tassa de formatge feta esmicolat (1 uncia)
• 2 cullerades de pinyons, torrats
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 1 recepta Salsa de tomàquet fresc

Instruccions

• Pas 1

  En un recipient gran o cassola, combina ràpidament l’aigua, el cuscús, l’oli, la sal i el pebre. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 5 minuts. Esponja amb forquilla. Remeneu les mongetes, el formatge feta, els pinyons i l’alfàbrega.

• Pas 2

  Serviu la barreja de cuscús rematada amb salsa de tomàquet fresc.

Consells

Icona: fibra elevada, impuls d’energia

Consells

Si teniu nous a la mà, no dubteu a substituir-los pels pinyons més cars.

dades nutricionals

Per ració: 406 calories (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 729 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 12 g de fibra, 6 g de sucre, 15 g de proteïna.

---

Salsa de tomàquet fresc

Ingredients

• 1/4 lliures de tomàquets frescos (4 mitjans), corrats i picats
• ½ tassa d'alfàbrega picada fresca
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, combina el tomàquet, l’alfàbrega, l’oli d’oliva, l’all, la sal i el pebre.