Medallons de vedella amb kasha pilaf | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses d’aigua
• ⅔ copa de blat sarraí (kasha)
• 5 culleradetes d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba vermella picada (1 mitjà)
• 2 grans d'all grans picats
• ¼ tassa de cireres seques
• ¼ tassa d'alfàbrega fresca trossejada
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• ½ culleradeta de sal
• 1 lliura petites ofertes per espatlles de vedella
• ¼ culleradeta condiment de bistec de Mont-real
• 2 cullerades d'ametlles a rodanxes, torrades
• Alfàbrega fresca trossejada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana porteu l’aigua a ebullició. Incorporeu els greixons; reduir la calor. Més lent, tapat, entre 5 i 7 minuts o fins que l’aigua s’absorbeixi (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses de blat cuit). Deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran antiadherent, escalfeu una culleradeta d’oli a foc mig-alt. Afegiu la ceba i l’all; coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que la ceba comenci a suavitzar-se.

• Pas 3

  Escorreu els sucs cuits, si cal. Afegiu la barreja de ceba a les tritoles. Remeneu 3 culleradetes d’oli restant, les cireres, l’alfàbrega, el vinagre i la sal. Deixeu reposar a temperatura ambient mentre prepareu la vedella.

• Pas 4

  Talleu la vedella creuada en dotze llesques d’1 polzada. Afegiu la resta de 1 culleradeta d’oli a la mateixa paella; escalfar a foc mig. Espolseu uniformement peces de vedella amb condiment de Mont-real. Cuinem trossos de vedella en oli calent uns 6 minuts o fins a mitja temperatura (145 ° F), girant una vegada a la meitat del temps de cocció. Serviu les peces de vedella sobre la barreja de graus. Salpebreu-hi ametlles i, si voleu, alfàbrega fresca trinxada.

dades nutricionals

Per ració: 314 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 65 mg de colesterol, 407 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 27 g de proteïnes.