Com tallar un alvocat | millors cases i jardins

Com enfocar i tallar un alvocat és una habilitat bàsica de la cuina, sobretot si sou un gran aficionat al guacamole o al torrat d'alvocat. Us mostrarem com tallar un alvocat i com arrebossar un alvocat de la millor manera. Seguiu els nostres consells frescos d’alvocat per treure el màxim partit a cada fruita i convertir-vos en un mestre d’abocats d’alvocat. Les torrades d'alvocat, els batuts d'alvocat i les amanides d'alvocat estan al vostre futur!

Pas 1: Tallar al voltant de la llavor i el gir

Rentar l’alvocat. Utilitzeu un ganivet per fer un tall longitudinal al voltant de la llavor, tallant per la pell i la fruita. Mantenint l’alvocat a les mans, torceu suaument les dues meitats en direccions oposades per separar-les.

• Love guac? Nosaltres també! Consulteu aquestes grans receptes de guacamoles.

Pas 2: elimineu l’alvocat

Per treure la llavor, utilitzeu un moviment ràpid i dur per colpejar la fulla d'un ganivet a la llavor; torceu i tireu per treure-ho.

Pas 3: Peleu l’alvocat

En una superfície de tallar, talleu de nou cada mitja part i traieu la pell de cadascun dels quarts amb els dits o un petit ganivet. També podeu tallar llesques a la meitat de l’alvocat, tallant-les per la fruita, però no per la pell i trossejant-ne una cullera.

• Proveu la tendència amb una d’aquestes receptes de torrades d’alvocat.

Com triar un alvocat

L’aprenentatge de saber si un alvocat està madur és clau: al cap i a la fi, a ningú li agrada treure un producte excés. Mentre esteu a la botiga, busqueu alvocats que no estiguin ofegats ni massa tous i que no tinguin gambes ni pell trencada. Si no utilitzeu l’alvocat durant tres o quatre dies, escolliu alvocats ferms. Si heu d'utilitzar els alvocats de seguida, seleccioneu un alvocat madur que produeixi una pressió suau al suportar-lo a la mà.

Guardeu els alvocats a temperatura ambient fins que madurin, després refrigereu-los i utilitzeu-los en tres dies. La refrigeració retarda la maduració de l’alvocat.

• Utilitzeu els vostres alvocats amb un bon ús amb aquestes delicioses receptes.

Com mullar un alvocat

Si compreu un alvocat que no està prou madur i voleu accelerar el procés una mica, no esteu completament a mercè de la natura. No us podem prometre el món: el vostre alvocat no madur no estarà madur en poques hores, sinó per madurar un alvocat més ràpid, feu això:

• Col·loqueu l’alvocat en una bossa petita i neta de paper. No utilitzeu una bossa de plàstic: no permetrà que la fruita respire i la humitat atrapada pot fer que el vostre alvocat es faci créixer en motlle en lloc de madurar.

Tanqueu la bossa amb soltura i guardeu-la a temperatura ambient. Per accelerar encara més el procés de maduració, podeu posar una poma o un plàtan madur a la bossa amb l’alvocat.

Revisa el teu alvocat diàriament. Si intenteu madurar diversos alvocats al mateix temps, traieu-ne qualsevol que obtingui una pressió suau. Per comprovar la maduració dels seus alvocats, basteu-ne un al palmell de la mà i polieu-lo suaument en lloc de picar-lo amb el polze o el dit (això pot causar contusions).

Un cop el vostre alvocat estigui madur, gaudeix-lo immediatament o guardeu-lo a la nevera durant un parell de dies (la refrigeració d’un alvocat alentirà la maduració).