Taula de continguts:
Si creieu que les destres de ferro colat són difícils de netejar, penseu de nou. Els molts atributs del ferro colat es poden superar fàcilment amb tres senzills passos: esbandir, assecar i oli. Els avantatges inclouen fins i tot la distribució i retenció de calor, la superfície de cuina antiadherente, la versatilitat de la cuina al forn i moltes vides d’utilitat. De fet, una paella de ferro colat i altres tipus de paelles de ferro colat funcionen millor quan s’utilitzen freqüentment i es mantenen regularment.
Amb això, els avantatges del ferro colat es basen en les superfícies que mantenen el seu recobriment condimentat (oli que s’ha acabat de coure a l’acabat a una temperatura alta), que al seu torn es basa en mètodes específics de neteja. Els mètodes no són complicats, però funcionen millor quan es posa en joc immediatament després de la cuina.
Abans de netejar un escot de ferro colat
Les saques de ferro colat experimentades haurien de tenir superfícies llises, brillants i lliures de rovell que alliberen ràpidament els aliments de cuina i la brutícia postcooking. La idea és començar a netejar una paella de ferro colat directament després de cuinar per evitar que es formi el rovell i realçar el seu caràcter antiadherent.
Això significa que no hi ha detergents forts, pastilles de raspall de metall o temps al rentaplats. El sabó per rentar plats elimina els acabats oliosos i pot deixar un residu que faci que els aliments cuinats tinguin un sabor sabonós. Els experts de Lodge Manufacturing, fabricant d’estris de cuina de ferro colat, recorden als cuiners que les estelles de ferro colat s’esterilitzen durant el procés de cocció, arribant als 400 graus Fahrenheit en 4 minuts a foc mitjà; a 212 graus Fahrenheit, la superfície es converteix en estèril, per la qual cosa els gèrmens no haurien de ser un problema.
Com netejar el ferro colat
Col·loqueu les paelles i paelles de ferro colat en calent de la cuina, i esbandiu amb aigua calenta. Netegeu totes les superfícies netes amb una esponja no abrasiva. Esbandiu de nou les superfícies. A continuació, assequeu bé la paella amb un drap net. Quan la paella estigui completament seca, utilitzeu una tovallola de paper per aplicar una capa fina d’oli de cocció a l’interior per restaurar-ne la brillantor i tornar a energitzar les seves qualitats d’alliberament ràpid. Sigui prudent amb l’aplicació: un excés d’oli pot donar lloc a superfícies enganxoses.
Per obtenir els aliments difícils d’eliminar i els pedaços oxidats, agafeu sal kosher i una esponja mullada. La sal actuarà com un abrasiu lleu que es pot utilitzar per empolvar suaument aliments cuinats i petits fragments de rovell. També es pot deixar anar residus d'aliments enfarinats bullint aigua bullint a la paella durant uns minuts. Esbandiu les paelles sota aigua tèbia, assequeu-les bé i revestiu-les amb oli de cuina.
Manteniu l’acabat netejat i assaonat emmagatzemant olles i paelles de ferro colat sense les seves cobertes en una zona lliure d’humitat, allunyada dels fogons, embornals i rentaplats. Si observeu que la superfície de la cassola s’oxida, s’enfosqueix o s’enfosqueix o que el menjar s’enganxa, haureu de tornar a cargolar-la.
Independentment de la feina que comporti, és important recordar-ho (a mesura que cerqueu fàcilment hamburgueses, coeu un blat de blat cruixent, o esbandiu, assequeu i oliu la paella), creeu un lloc d'hereu que els vostres fills, néts i besavis faran. de bon ús.
