Pastís d'àngel de xocolata amb esmalt de licor de cafè | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Pas 1
En un bol de mescla extra gran, deixeu que les clares d'ou estiguin a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, tamisem les 1-1 / 2 tasses de sucre en pols, farina i cacau en pols junts 3 vegades; deixar de banda.
Pas 2
Afegiu la crema de tàrtar i la 1 culleradeta de vainilla a les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment el sucre granulat, unes 2 cullerades al mateix temps, batent de velocitat mitjana a alta fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes).
Pas 3
Tamisau aproximadament un quart de la barreja de farina per les clares d'ou batudes; plegar suaument. Repetiu, plegant la quarta part de la barreja de farina. Aboqueu-lo en una paella de tubs de 10 polzades no engreixada. Talleu amb suavitat el batedor del pastís amb una espàtula o un ganivet estrets de metall.

Pas 4
Coure al forn més baix en un forn de 350 graus F durant 40 a 45 minuts o fins que es torci de forma superior quan toqui lleugerament. Invertiu immediatament la coca (deixeu-la a la cassola); refredar bé. Amb una espàtula de metall estreta, afluixeu els costats del pastís de la cassola. Traieu la coca de la cassola.

Pas 5
Per obtenir un esmalt, combinar 1 tassa de sucre en pols, la 1/4 culleradeta de vainilla i prou amb el licor de cafè (aproximadament 2 cullerades), 1 culleradeta alhora per aconseguir una consistència raigera. Colpegeu pel damunt del pastís. Té 12 porcions.