Pastís de formatge alegre | millors cases i jardins

Ingredients

1 galeta de 9 unces galetes d’hòsties de xocolata, dividides en trossos
½ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades *
½ tassa de mantega sense sal, fosa
1 cullerada de sucre
¼ culleradeta de sal
4 paquets de 8 unces de formatge crema suavitzat
1 tassa de sucre
¼ culleradeta de sal
1 ½ culleradeta de vainilla
½ culleradeta d'extracte d'ametlla
4 ous
1 tassa de crema agra
¾ copa d’ametlles a rodanxes, torrades
¾ copa de coco descamorat endollat, torrat *
1 tassa de trossos de xocolata semisweet (6 unces)
¾ tassa de nata batuda
1 ½ culleradeta de vainilla
¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades *
¼ tassa de coco fresc ratllat o coco descamorat endolcit, torrat

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Per a la crosta, en un processador d’aliments combinar galetes i 1/2 tassa d’ametlles. Cobrir i processar amb polsos encès / apagats fins que hagin picat finament. Afegiu la mantega fosa, 1 cullerada de sucre i 1/4 culleradeta de sal. Cobrir i processar fins que es combini.
Pas 2
Premeu la barreja d’ametlles a la part inferior i aproximadament 1 polzada cap als costats d’una paella molla de 9 polzades que tingui un fons desmuntable. Coure al forn durant 10 minuts. Refredar en un bastidor de filferro. Reduïu la temperatura del forn a 325 ° F.
Pas 3
En un bol gran barrejant batre el formatge amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi suau. Afegiu 1 tassa de sucre i 1/4 culleradeta de sal. Bateu fins que sigui lleuger i cremós, ratllant els costats del bol de tant en tant. Bateu en 1 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla i ametlla.

Pas 4
Afegiu-hi els ous, de cada, batent bé després de cada addició. Batre la crema agra a velocitat baixa fins que es combina. Doblegueu 3/4 tassa d'ametlles i 3/4 tassa de coco.
Pas 5
Aboqueu la barreja de formatge crema a la paella folrada de crosta, repartint-la uniformement. Cuineu aproximadament 75 minuts o fins que aparegui una zona de 2 1/2 polzades al voltant de la vora exterior quan s'agita suaument. Refredeu-la a la cassola en un bastidor de fil durant 3 hores.
Pas 6
Per al ganache, en una cassola petita combinar xocolata, nata batent i 1 1/2 culleradetes de vainilla. Coure i remenar a foc mitjà-baix fins que la xocolata es fon i suavitzi. Refredeu uns 20 minuts o fins que la ganache comenci a espessir-se, però encara es pot abocar. Amb un petit ganivet afilat, afluixeu la crosta dels costats de la paella. Traieu els costats de la cassola. Repartiu la ganache per sobre del pastís de formatge.
Pas 7
Refresc durant 4 hores. Guarniu amb 1/4 tassa d'ametlles i 1/4 tassa de coco.

Creació endavant:

Prepareu-la tal com s’indica a través del pas 6. Col·loqueu el pastís de formatge en un recipient hermètic; coberta. Refredar fins a 3 dies o congelar fins a 2 mesos. Descongelar a la nevera durant la nit si es congela. Guarniu segons les instruccions.

* Test Tip de cuina:

Per torrar els fruits secs i el coco, repartiu-los uniformement en una paella poc cuita i poseu-los al forn durant 5 a 10 minuts. Agitar la paella una o dues vegades. Vigileu de prop per no cremar-les.

dades nutricionals

Per ració: 584 calories (23 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 146 mg de colesterol, 424 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 29 g de sucre, 9 g de proteïnes.