Arròs de xile al forn | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de margarina o mantega
• 1 paquet de 10 unces de blat de moro integral congelat
• 1 tassa d’arròs de gra llarg
• 2 tasses de brou de pollastre
• 4-6 petits pebrots poblans frescos, rostits, * pelats i picats
• 1 ½ tasses de crema agra làctica
• 1 tomàquet mig, a la meitat i a rodanxes
• ½ tassa de formatge Chihuahua ratllat o formatge cheddar ratllat

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem la ceba i els alls en margarina o mantega en un cassó gran a foc mitjà fins que la ceba estigui tendra. Remeneu el blat de moro, l’arròs, el brou i els pebrots. Portar a ebullició. Reduïu el foc, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 15 a 20 minuts o fins que l’arròs estigui tendre. Remeneu la crema agra. Escalfar-se. Retirar-lo del foc i transferir-lo a la cuina. Topem amb tomàquet. Espolseu-ho amb formatge; tapeu amb paper film i deixeu reposar 5 minuts o fins que el formatge es fongui. Fa de 6 a 8 racions.

Consells

Per avançar, després d’afegir la crema agra, traslladeu-la a la planxa per cuinar de 2 quarts quadrats. Cobrir i refredar fins que calgui, fins a 3 dies. Coure al forn un forn de 325 graus F durant 40 minuts o fins escalfar-ho. Traieu-lo del forn. Topem amb tomàquet. Espolseu-ho amb formatge; tapeu amb paper film i deixeu reposar 5 minuts o fins que el formatge es fongui.

* Per rostir pebrots:

Redueix la meitat als pebrots, traient les tiges, les membranes i les llavors. Col·loqueu els pebrots, tallats cap a baix, sobre una làmina folrada de pa. Cuineu-ho al forn de 425 graus F durant 20 minuts o fins que la pell es torbi i es dauri. Col·loqueu els pebrots en un recipient tapat. Deixeu reposar 10 minuts. Mitjançant un ganivet que s’aparegui, estireu suaument la pell.

dades nutricionals

Per ració: 372 calories (10 g de greix saturat, 36 mg de colesterol, 485 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 9 g de proteïnes).