Cuscús de carbassó-oliva | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 3 tasses de brou de pollastre
• 1 tassa d'olives verdes farcides de pimiento, olives verdes encastades i / o olives madures encaixades tallades
• 1 paquet de 10 unces de cuscús de cuina ràpida
• 3 carbassons mitjans, a la meitat longitudinalment i a rodanxes fines (aproximadament 3-3 / 4 tasses)
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 4 cebes verdes, a rodanxes
• 2 cullerades de julivert trinxat
• Tires fines de pell de llimona (opcional)
• Falques de llimona

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran cuineu els alls en oli calent durant 1 minut, remenant amb freqüència. Afegiu el brou i les olives; portar a ebullició. Remeneu el cuscús, el carbassó, la pell de llimona triturada i el pebre. Coberta; retirar del foc. Deixeu reposar 5 minuts.

• Pas 2

  Per servir, remeneu suaument les cebes verdes i el julivert. Si voleu, poseu-les a sobre amb tires fines de pell de llimona. Serviu-ho amb tascons de llimona. Fa 8 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 190 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 762 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 1 g de sucre, 6 g de proteïnes.