Tartines d'ou, espinacs i cansalada | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 llesques inferior de sodi i menys greixos de cansalada
• ¼ tassa de ceba en rodanxes fines
• ⅓ copa de gelatina de poma
• 2 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cullerada de xarop d'auró
• 1 pa francès estil baguette de 8 polzades (o una porció de 8 polzades d'un pa més gran)
• 4 ous
• Sal (opcional)
• Pebre negre mòlt (opcional)
• Paquet de 5 unces espinacs frescos per a nadons

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Per al chutney de cansalada, en una paella antiadherent cuinem cansalada i ceba a foc mitjà fins que la cansalada sigui cruixent i la ceba estigui tendra. Traieu la cansalada i la ceba i escorreu-les sobre les tovalloles de paper, reservant-ne els degoteigs de cansalada a la paella. Picar finament la cansalada i la ceba. En una cassola petita barregeu gelea, vinagre, xarop d’auró, cansalada i ceba picada. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, durant 5 minuts; guai.*

• Pas 2

  Mentrestant, coure el pa uns 5 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats i lleugerament cruixents. Mitjançant un ganivet serrat, talleu el pa calent per la meitat creuat. Talleu cada peça per la meitat horitzontalment perquè tingueu 4 porcions.

• Pas 3

  Per als ous fregits, escalfeu la mateixa paella (amb goteres de cansalada) a foc mitjà. Trenqueu els ous a la paella. Si voleu, ruixeu-ho amb sal i pebre. Reduir la calor a baixa; coure els ous durant 3 o 4 minuts o fins que els blancs estiguin completament i els rovells comencin a espessir-se. Si voleu, gireu els ous i deixeu-ho coure 30 segons més per obtenir ous fàcils. ** Retireu-ho de la paella; mantenir-se calent. Afegiu els espinacs a la paella; coure i remenar fins que s’aixafi.

• Pas 4

  Per servir, remeneu cada baguette amb espinacs ofegats i ous fregits. Barreja amb chutney de cansalada.

* Consell:

Si voleu, prepareu la barreja de cansalada per endavant i guardeu-la a la nevera fins a tres dies.

** Consell:

Si voleu, feu que els ous bastonats al vapor en lloc de ser més fàcil. Per fer-ho, prepareu els ous tal i com us indiqui, excepte els ous cuits fins que les vores es tornin blanques. Afegiu 1 a 2 culleradetes d’aigua. Tapa de coberta; coure els ous de 3 a 4 minuts o fins que els rovells comencin a espessir-se, però no són durs.

icona

30 minuts

dades nutricionals

Per ració: 274 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 189 mg de colesterol, 348 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 18 g de sucre, 11 g de proteïnes.