Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- * Consell:
- ** Consell:
- dades nutricionals
- Crema d’anacard
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Deixeu reposar la mantega i els ous a temperatura ambient durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 375 ° F. Utilitzant mantega addicional i una mica de farina, greixeu i farineu una paella de pastís rodona de 9x2 polzades. Línia del fons de la paella amb paper pergamí; mantega i paper de farina. En un bol gran batre la 1 tassa de farina universal, la farina d'ordi, el bicarbonat, el gingebre mòlt, la sal i la nou moscada.
-
En un bol gran de mescla, batre la tassa de 3/4 de mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons. Afegir el sucre granulat i el sucre moreno; batre durant 2 a 3 minuts o fins que sigui lleuger i esponjós. Amb la batedora a velocitat baixa, afegiu-hi els ous, alhora, batent bé després de cada addició. Afegiu el gingebre fresc, la pell de llimona i la vainilla, batent fins que es combini. Afegiu la meitat de la barreja de farina; batre fins que es combina. Afegir el iogurt; batre fins combinar. Afegiu la mescla de farina restant; batre fins que es combina.
-
Escampar el batedor a la paella preparada i suavitzar amb un ganivet. Espolseu móres per la part superior i premeu lleugerament al batedor perquè quedin lleugerament enfonsades.
-
Coure uns 40 minuts fins que surti net un escuradents de fusta inserit al centre. Deixeu refredar la coca a la cassola sobre un bastidor de filferro aproximadament 2 hores o fins que es refredi completament. Feu un ganivet al voltant de la vora; retireu amb cura la coca de la cassola. Retireu el paper pergamí i elimineu. Espolseu la coca amb sucre en pols. Serviu amb crema d'anacard.
* Consell:
Si no trobeu farina d’ordi, substituiu la farina de blat integral.
** Consell:
La crema d’anacard és un no substitutiu de la crema batuda. El seu sabor profund i fresc també és deliciós en creps, gofres i fruites fresques.
dades nutricionals
Per ració: 306 calories (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 58 mg de colesterol, 134 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 18 g de sucre, 6 g de proteïnes.Crema d’anacard
Ingredients
Instruccions
-
En un recipient mitjà, tapem els anacards amb aigua i en remull durant 6 hores o durant la nit.
-
Escorreu els anacards i descarteu l’aigua en remull. En un processador d’aliments o liquadora, combini els anacards, la tassa de 2/3 d’aigua, la mel, l’oli de coco, la vainilla i la sal. Processar 1 minut a alta velocitat o fins que quedi completament suau, deixant de raspar els costats si cal. Tasteu i afegiu més mel si voleu. Servir immediatament o refrigerar fins a 5 dies.
