Sopa de verdures d’hivern | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces de combasa o botifarra fumada, a la meitat per longitud i rodanxes
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• 2 14 unces de brou de pollastre
• 2 tasses d'aigua
• ½ d'una carbassa petita de carbassa, pelada, sembrada i cubeta (aproximadament 1-1 / 3 tasses)
• 1 tassa de pastanaga a rodanxes (2 mitjanes)
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre negre
• 1 15 unces de mongetes vermelles, esbandides i drenades
• 1 tassa de ditalini sec o orzo
• 2 tasses de fulles d’espinacs per a nadons

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu un forn holandès de 4 quarts a foc mitjà. Afegiu kielbasa i ceba; coure uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Afegiu el brou, l’aigua, la carbassa, la pastanaga i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 5 minuts.

• Pas 2

  Remeneu les mongetes i les pastes no cuites. Tornar a ebullició; reduir la calor. Tapar i bullir suaument uns 6 minuts o fins que la pasta i les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant. Remeneu els espinacs. Servir immediatament. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 259 calories, (4 g de greixos saturats, 13 mg de colesterol, 923 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 13 g de proteïnes.