Sopa de deixalles | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 litre i mig de carn guisada de vedella, tallada en cubes d'1 polzada
• 1 tassa de ceba picada gruixuda
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta d'all picat
• 1 culleradeta de sal
• 3 brou de vedella condensat amb 10, 5 unces
• 3 tasses d'aigua
• 1 culleradeta de mitja culleradeta condiment italià *
• 1 onça pot esbandir i drenar grans grans del nord o grans de color marí
• 1 14, 5 unces de tomàquet, tallat
• 1 ½ tasses de pastanagues a rodanxes fines
• Es poden empastar 1 oliva de 6 olives madures i escorregudes
• 2 tasses de carbassó a rodanxes
• 1 tassa de closca petita de closca sec
• Formatge parmesà ratllat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de quatre quarts combinar vedella, ceba, oli, all i sal. Coure al forn, sense cobrir, en un forn de 400 graus F durant 40 minuts, remenant de tant en tant. Traieu-lo del forn. Reduïu la temperatura del forn a 350 graus F. Agiteu amb cura el brou, l’aigua i el condiment italià a la barreja de vedella. Cobriu i coure al voltant d’1 hora més o fins que la vedella estigui gairebé tendra.

• Pas 2

  Remeneu les mongetes, els tomàquets, les pastanagues i les olives. Tapar i coure 20 minuts més. Remeneu el carbassó i la pasta. Tapar i coure uns 20 minuts més o fins que la pasta estigui tendra. Salpebreu cada porció amb formatge parmesà, si voleu. Fa de 8 a 10 racions de plats principals.

Intercanvis dietètics:

2 midó, 1 vegetal, 4 carns de greix mitjà, 1 greix.

*Nota:

Si no trobeu el condiment italià, substituiu l’alfàbrega seca 3/4 culleradeta, aixafada i 3/4 culleradetes d’orenga seca, aixafades.

dades nutricionals

Per ració: 511 calories (9 g de greixos saturats, 88 mg de colesterol, 1200 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 35 g de proteïna).