Amanida de pollastre calenta amb pebrots i pinyons | millors cases i jardins

Ingredients

• 10 unces de ciabatta o pa de pa cruixent, es va retirar escorça i esquinçar o tallar en trossos d'1 polzada
• 1 gra d'all picat
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 lliura de pollastre rostit comprat
• 1 pebre dolç de color vermell mitjà, sembrat i tallat a tires fines
• 1 pebre dolç groc mitjà, sembrat i tallat a tires fines
• ½ tassa d'olives de kalamata, es va tallar a la meitat
• ¼ tassa de pinyons
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 8 unces de rúcula o verds per amanides mixtes
• ½ tassa de fulles d'alfàbrega fresques triturades
• ¼ tassa de vinagre balsàmic
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. Per als cruixots, en un recipient mitjà combinar els trossos de pa i els alls. Sofregir amb 1/4 tassa d’oli; tirar suaument per revestir. Transferiu les peces de pa a una paella de 15x10x1 polzades. Enfornem de 6 a 8 minuts o fins que el pa estigui daurat.

• Pas 2

  Mentrestant, si el pollastre ja no és càlid, escalfeu segons les indicacions del paquet. Estireu la carn dels ossos; descartar la pell i els ossos. Talleu el pollastre a trossos de mida picada. Poseu el pollastre en un recipient de porció massa gran; afegir crutons.

• Pas 3

  A la mateixa paella, coure pebrots dolços, olives i pinyons. Sofregiu amb 2 cullerades soperes d'oli; tirar suaument per revestir. Enfornar entre 8 o 10 minuts o fins que els pebrots dolços quedin tendres i es torrin els fruits secs. Afegiu la barreja de pebre a la barreja de pollastre. Afegiu la rúcula i l’alfàbrega, la meitat alhora, a la barreja de pollastre, batent suaument per combinar.

• Pas 4

  Per amanir, en un bol petit batre juntament el vinagre i 1/4 tassa d’oli fins que es combini. Aboqueu el vestit sobre la barreja de pollastre; tirar suaument per revestir. Amaniu a gust amb sal i pebre negre.

dades nutricionals

Per ració: 446 calories, (6 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 792 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 19 g de proteïnes.