Amanida calenta de mongetes amb caneleta i patates fregides | millors cases i jardins

Ingredients

• 4-6 rodanxes de prosciutto (de 3 a 4 oz.)
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 3 grans d'all picats
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 culleradetes de llet salvava fresca
• ¼ culleradeta de sal marina o una mica de sal
• 4 tasses de rúcula fresca o verds barrejats
• 1 unça de mongetes de caneló (fesols blancs), esbandida i drenada

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. Disposeu el prosciutto en una sola capa sobre una planxa gran. Enfornar durant 25 minuts (no moure el prosciutto durant la cocció). Deixar de banda.

• Pas 2

  En una cassola petita escalfeu oli a foc mitjà. Cuinem els alls en oli d’oliva calent fins que comenci a daurar-se. Retirar del foc. Agiteu el suc de llimona, la sàlvia i la sal de mar; deixar de banda.

• Pas 3

  Disposeu rúcula, mongetes i prosciutto en els plats d'amanides. Sofregiu mongetes i verdures amb la calenta apòsit de sàlvia. Servir immediatament. Serveix de 4 a 6.

dades nutricionals

Per ració: 268 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 6 mg de colesterol, 761 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 13 g de fibra, 1 g de sucre, 18 g de proteïna.