Hash de patata dolça | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 patata dolça gran o petita, pelada i quartada (aproximadament 1 lliura)
Sal
1 cullerada d'oli vegetal
Es pot esbandir i escórrer 1 onça de blat de moro a l'estil sud-oest amb mongetes i pebrots negres
½ tassa de crema agra làctica
2 cullerades de salsa chipotle
1 alvocat mitjà, pelat, tallat i tallat a rodanxes
Fulles fresques de cilantro (opcional)
Pols de xili (opcional)

Instruccions

Pas 1
Poseu les patates dolces en un plat segur per a microones; cobrir i coure al 100% de potència (alt) durant 5 a 8 minuts o fins que estigui prou tendre per picar. Refredar lleugerament; tallat a trossos. Espolseu lleugerament amb sal.
Pas 2
En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu les patates; coure fins que estigui daurat i cruixent, uns 3 minuts. Afegiu el blat de moro escorregut a la paella. Coure durant 3 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
Pas 3
Mentrestant, remeneu la crema agra i la salsa xipot.
Pas 4
Per servir, dividiu la barreja de moniato entre quatre plats. Cobrir amb rodanxes d'alvocat i servir amb salsa de crema agra Si voleu, poseu-lo amb cilantro i chili fresc en pols.

dades nutricionals

Per ració: 246 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 12 mg de colesterol, 463 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 4 g de proteïnes.