Pits de pollastre farcits | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Pas 1
Esbandir el pollastre i deixar sec. Col·loca cada pit de pollastre a la meitat entre 2 fulls d’embolcall de plàstic. Treballant de centre cap a les vores, lligueu lleugerament amb el costat pla d’un maç de carn fins a un gruix d’1 / 8 polzades. Deixar de banda.
Pas 2
En un bol de mescla petita, incorporeu els bolets, la molla de pa, la sàlvia, el maguera, la sal d'all, el pebre negre i 2 cullerades de brou de pollastre. Cullera un quart de la barreja a l'extrem curt de cada pit de pollastre. Doblegueu els costats llargs del pollastre i enrotlleu-lo en una espiral, a partir de la vora curta. Assegurar-se amb escuradents de fusta. Col·loqueu en una olla a pressió de 4 o 6 quarts i afegiu-hi 1/2 tassa de brou de pollastre o brou.
Pas 3
Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu el regulador de pressió a la canonada de ventilació (si teniu una cuina de primera generació). A foc alt, poseu la cuina a pressió. Reduir la calor prou perquè es mantingui suaument el regulador de pressió i la pressió; coure 5 minuts.

Pas 4
Allibera ràpidament la pressió. Retireu amb cura la tapa. Retireu el pollastre a un plat que serveix; mantenir-se calent.
Pas 5
Per a la salsa, coleu el líquid a la cuina a través d’un tamís; retornar el líquid a la cuina. En un bol petit incorporeu el midó i el vi. Afegir al líquid a la cuina. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Serviu la salsa sobre el pollastre. Fa 4 porcions de plat principal.