Gelat de lavanda de maduixes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de nata batent
• 1 ½ tasses de llet
• ⅔ tassa de sucre
• 3 rovells d'ou
• 1 culleradeta de vainilla
• 30 espigons d’espígol fresc
• 1 tassa de melmelada de maduixes

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana incorporeu la nata, la llet i el sucre. Escalfem a foc mitjà fins que es dissolgui el sucre i la barreja tot just comenci a fer foc. No deixeu bullir. Bateu lleugerament els rovells d’ou en un bol petit; Batre gradualment en aproximadament 1 tassa de la barreja de llet. Aboqueu la barreja de rovell d’ou a la cassola. Cuinem, remenant constantment, a foc mitjà, de 6 a 8 minuts o fins que la barreja s’espesseixi i revesteixi la part posterior d’una cullera metàl·lica. Retirar del foc i remenar la vainilla. Col·loqueu immediatament en un bol gran d’aigua gelada i remeneu durant 2 minuts perquè es refredi lleugerament. Afegiu les branques de lavanda. Transferència a un contenidor d’emmagatzematge; cobrir i refredar durant la nit.

• Pas 2

  Colar la barreja de natilles a través d’un tamís de malla fina; descartar sòlids. Congelar en un congelador de gelats de dos quarts segons les indicacions del fabricant. Agiteu suaument la confitura de maduixes per formar un remolí. Transferir-lo a un contenidor hermètic i congelar durant 4 hores abans de servir.