Torrades de carn i patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo filet de filet de vedella desossada
• Sal gruixuda i pebre acabat de molir
• ½ tassa de creme fraîche o crema agra
• 4 culleradetes de raïm fresc finament ratllat (o 2 cullerades soperes embotellades)
• 2 culleradetes de vinagre de vi negre o blanc
• 3 cullerades d’oli vegetal o d’oliva
• 1 lliura de patates russes, a rodanxes fines
• 4 llesques de pa de sègol sembrat, torrat
• ¼ tassa de fulles de julivert italià fresc

Instruccions

• Pas 1

  Condimentar generosament el bistec amb sal i pebre negre. En un bol petit incorporeu la crema cremes, el rave i el vinagre; amanir lleugerament amb sal i pebre negre.

• Pas 2

  En una paella extra gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mig-alt; afegir filet. Coure de 12 a 14 minuts o fins que es desitgi el donat (145 ° F per al medi), girant una vegada. Deixeu-lo reposar, tapat amb paper film, sobre la taula de tallar 10 minuts.

• Pas 3

  Netegeu la cassola neta, i escalfeu 2 culleradetes d’oli d’oliva a foc mitjà. Treballant per lots perquè no s’amuntegui la paella, cuineu les patates en una sola capa fins que estiguin daurades i estiguin tendres, uns 2 minuts per costat. Repetiu amb dos lots més amb 2 culleradetes d’oli d’oliva cada vegada. Amaniu-ho amb sal i pebre negre.

• Pas 4

  Escampar les torrades amb la barreja de creme fraîche. Talleu el filet a través del gra; torradetes amb patates, bistec i julivert.

dades nutricionals

Per ració: 523 calories (10 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 103 mg de colesterol, 661 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 2 g de sucre, 31 g de proteïnes.