Amanida d'espinacs i albercoc | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 tasses d'espinacs per a nadons pre-rentats i arrebossats
• ⅓ albercocs d'albercocs secs, triturats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 gra d'all tallat a rodanxes fines o picades
• 4 culleradetes de vinagre balsàmic
• Sal
• Pebre negre recent mòlt
• 2 cullerades d'ametlla esqueixada, torrada

Instruccions

• Pas 1

  Si voleu, traieu les tiges dels espinacs. En un bol gran combinar els espinacs i els albercocs; deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades, escalfeu oli a foc mitjà. Coure i remenar els alls en oli calent fins que estigui daurat. Agiteu el vinagre balsàmic. Portar a ebullició; retirar del foc.

• Pas 3

  Afegiu-hi la barreja d’espinacs i albercocs a la paella. Torneu al foc i tireu-hi la barreja aproximadament un minut o fins que els espinacs acabin d'eixugar-se.

• Pas 4

  Transferir la barreja a un plat de servir. Amaniu a gust amb sal i pebre. Espolseu-ho amb ametlles. Serviu amanida immediatament. Fa 4 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 91 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 146 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 3 g de proteïnes.