Guisat de carn de porc i patata | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 lliura espatlla de porc desossada
1 cullerada d'oli de cuina
1 lliura minúscules patates noves, quartades
1 tassa de ceba picada
2 pebrots poblano frescos, sembrats i tallats en trossos d'1 polzada
1 pebre jalapeno fresc, sembrat i picat *
4 grans d'all picats
Canyella de pal de 2 polzades
3 tasses de brou de pollastre en conserva
1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus
1 cullerada de chili en pols
1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
¼ culleradeta de pebre negre
¼ tassa de cilantro fresc o de julivert trinxat
Arròs basmati cuit calent o arròs de gra llarg (opcional)
Tires de ceba verda (opcional)

Instruccions

Pas 1
Talleu el greix de porc. Talleu la carn de porc en cubes d’1 polzada. La carn de porc bruna, mitja a la vegada, en oli calent en una olla tèbia gran. Escorreu el greix. Combina les patates, les cebes, els pebrots poblano, el pebre jalapeno, els alls i enganxeu la canyella en una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts. Afegir el porc. Combina el brou, els tomàquets no remenats, el xile en pols, l’orenga i el pebre negre; abocar la barreja de brou per sobre de tot.
Pas 2
Coberta; coure-ho a foc lent durant 8 a 10 hores o bé a temperatura alta de 4 a 5 hores.
Pas 3
Per servir, descartem la canyella de pal. Remeneu el cilantro o el julivert. Serviu guisat per sobre d’arròs cuit i guarniu-ho amb tires de ceba verda, si voleu. Fa 6 porcions.

Consells

Quan prepareu pebrots de xile calent, eviteu cremar-vos la pell i els ulls portant guants o bosses sandvitx a les mans. D’aquesta manera, la pell no entra en contacte amb els olis de pebre calent. També assegureu-vos de rentar-vos sempre bé les mans i les ungles en aigua calenta i sabonosa després de manipular els pebrots.