Entrepà picant de botifarra italiana | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 unça de pa italià o francès sense afegir (aproximadament 16x4 polzades) o 6 panets francesos individuals
• 1 lliura de porc o vedella mòlta extra
• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes
• ¾ copa de ceba picada
• ½ tassa de pebre vermell picat
• 1 gra d'all picat
• 1 - 2 pebrots vermells secs, triturats
• 1 culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• ½ culleradeta de llavors de fonoll triturat
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 8 unces de salsa de tomàquet baix en sodi *
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• ¾ tassa de formatge mozzarella de greix reduït (3 unces)

Instruccions

• Pas 1

  Dividiu el pa de pa per la meitat horitzontal. Fer un buit a la meitat inferior del pa, deixant una closca d’1 polzada. (Si feu servir rotllos individuals, buideu-los lleugerament.) Deixa de banda. (Reserva els trossos de pa de dins del pa per a un altre ús, com les molles de pa.)

• Pas 2

  En una gran cassola cuinem carn de porc o vedella, bolets, ceba, pebre dolç i all fins que no quedi cap rosa a la carn de porc. Escorreu-ho bé. Remeneu els pebrots vermells, el pebre vermell, la farigola, la llavor de fonoll, la sal i el pebre negre. Remeneu la salsa de tomàquet. Escalfar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts. Remeneu el formatge parmesà.

• Pas 3

  Col·loqueu la barreja de carn a la meitat inferior del pa o els panets. Espolseu el formatge mozzarella sobre la barreja de carn; cobrir amb pa o rotlle (s). Col·locar l'entrepà en una paella poc profunda o en un forn. tapeu-ho hermèticament amb paper d’oli i coure-ho al forn de 375 graus F durant 15 a 20 minuts o fins que el formatge es fongui i l’entrepà estigui calent. (Per als entrepans més petits, emboliqueu-los en una làmina i poseu-los en una paella o en una paella poc profunda. Enforneu-los a un forn de 300 graus F durant 10 minuts per escalfar-se.)

• Pas 4

  Per servir el gran entrepà, utilitzeu un ganivet serrat per tallar el pa creuat en 6 porcions. Fa 6 racions de plats principals.

*

En utilitzar aquest producte baix en sodi en lloc de salsa de tomàquet regular, redueixes el sodi en una porció individual en uns 225 mil·ligrams.

dades nutricionals

Per ració: 410 calories (5 g de greixos saturats, 59 mg de colesterol, 724 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 26 g de proteïna).