Rostit d’olla picant | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de carn d’olla de vedella desossada
• 1 cullerada d'oli de cuina
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 1 paquet de 7 unces de fruita seca barrejada
• 2 tasses de falques de ceba fina (2 mitjanes)
• ¼ culleradeta de mòlt
• 1 5, 5 unces de suc de poma

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 3 1/2 a 4 quarts. En un forn holandès, cuineu la carn en oli calent a foc mitjà-alt fins que estigui daurada per tots els costats. Espolseu la carn amb sal i pebre. Deixar de banda.

• Pas 2

  Talleu els trossos grans de fruita seca. Col·loqueu tascons de fruita seca i ceba a la cuina lent. Col·loca la carn al damunt de la fruita i les cebes. Espolseu amb allspice. Afegir el suc de poma.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores.

dades nutricionals

Per ració: 428 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 134 mg de colesterol, 371 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 50 g de proteïna.