Espaguetis amb carbassa rostida | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 carbassa de butterut de 2 lliures, pelada i tallada en trossos de 2 polzades
• 1 bulb d'all, separat en dents i pelats, (grans grans a la meitat)
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 paquet de 14 unces de blat de moro sec, blat integral o espaguetis regulars
• ¼ tassa de mantega
• 3 llesques de cansalada, cuites cruixents i esmicolades
• ½ tassa de nous, picats i torrats
• ½ culleradeta de nou moscada nou ratllada o 1/4 cullerada. nou moscada
• ⅓ tassa de formatge ratllat Pecorino
• Ceba verda tallada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu el forn a 425 graus F. A la paella de 15x10x1 polzades, ajunteu la carbassa, els grans d'all pelats, l'oli i 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Escampar la carbassa uniformement a la paella. Coure entre 15 i 18 minuts o fins que la carbassa estigui tendra i daurar-la lleugerament.

• Pas 2

  Mentrestant, coure els espaguetis, amb 1 cullerada de sal afegida a l’aigua, segons les indicacions del paquet. Escorreu; mantenir-se calent.

• Pas 3

  A la cassola petita, escalfeu la mantega a foc mitjà fins convertir el color del sucre marró clar, remenant amb freqüència.

• Pas 4

  Al servir el bol, tireu els espaguetis amb aproximadament la meitat de la mantega daurada. Tireu la carbassa, els alls, la cansalada, els fruits secs i la nou moscada amb la mantega restant daurada. Serviu la barreja de carbassa sobre els espaguetis. Salpebreu amb formatge i cebes verdes. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 398 calories, (6 g de greixos saturats, 22 mg de colesterol, 250 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 13 g de proteïnes.