Arrossar amb gambes | millors cases i jardins

Ingredients

2 tasses d’arròs cuit
12 unces de gambetes pelades fresques o gelades pelades i congelades
2 cullerades de salsa de soja
4 culleradetes de maíz
1 cullerada de vinagre d’arròs o vinagre blanc
2 culleradetes de sucre
½ culleradeta de grànuls instantanis de pollastre
Oli de cuina o escurçament per fregir greixos
1 cullerada d'oli de cuina
1 gra d'all picat
1 pebre vermell o verd dolç gran, tallat en trossos d'1 / 2 polzades (1-1 / 3 tasses)
4 cebes verdes, biaix tallat en trossos d'1 / 2 polzades (3/4 tassa)
3 pastanagues mitjanes, a rodanxes fines en flors de pastanaga o biaix a rodanxes fines (1-1 / 2 tasses)
2 tasses de beines de pèsols frescos o un paquet de 6 unces de beines de pèsols congelats, descongelades

Instruccions

Pas 1
Per als pastissos d'arròs, repartiu l'arròs en una paella de greix de 8x4x2 polzades greixades. Sortiu a la planxa per a coure. Coure al forn, sense cobrir, en un forn de 300 graus F durant 1-1 / 2 a 2 hores o fins que estigui sec. Arrossega l’arròs i desfeix en trossos de 2 polzades. Deixar de banda. Descongelar les gambes, si es congela. Per a la salsa, en un bol de mescla mitjana combinar la salsa de soja, el midó, el vinagre, el sucre, els grànuls de bouillon de pollastre i una tassa d'aigua. Deixar de banda.
Pas 2
En una cassola de wok o de tres quarts escalfeu 1-1 / 2 a 2 polzades d’oli de cocció fins a 365 graus F. Fregiu els pastissos d’arròs, uns quants a la vegada, de 40 a 60 segons o fins que estiguin marrons clars i cruixents, girant un cop. Escorreu les tovalloles de paper. Col·locar-lo en un plat resistent a la calor. Manteniu-lo calent en un forn de 300 graus F mentre prepareu la barreja de gambes.
Pas 3
Aboqueu 1 cullerada d'oli de cuina en una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu els alls a l'oli calent durant 15 segons. Afegiu el pebre i les cebes; remeneu-ho uns 1-1 / 2 minuts o fins que estiguin tendres cruixents. Elimina. Afegiu les pastanagues; remenar 3 minuts. Afegiu beines de pèsols frescos o descongelats; remeneu-ho aproximadament un minut o fins que estiguin ben tendres. Elimina. Afegiu les gambes. Remeneu-ho durant 2 o 3 minuts fins que les gambes es tornin rosades. Empeny les gambes del centre. Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre de la paella. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu les verdures a la paella. Remeneu tots els ingredients per abrigar-los amb salsa. Per servir, organitzeu els pastissos d'arròs fregit en 4 plats. Cullera la barreja de gambes calentes al damunt. Fa 4 porcions.