Gambetes amb alfàbrega i tomàquet fresc | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de gambetes pelades fresques o gelades pelades i congelades
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 ceba gran picada (1 tassa)
• 2 grans d'all picats
• 2 tasses de tomàquet picat, pruna o comú
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca o una culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• 1 cullerada de tàperes drenades (opcional)
• ½ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• 8 unces d’espaguetis o altres pastes, cuites i escorregudes
• ¼ tassa de formatge parmesà ben trinxat
• Fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Deixar de banda.

• Pas 2

  Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Sofregiu la ceba i els alls a l'oli calent durant 2 minuts o fins que les cebes quedin cruixents. Traieu la barreja de ceba del wok.

• Pas 3

  Afegiu les gambes al wok calent. Remeneu-ho durant 2 o 3 minuts fins que les gambes quedin opaques.

• Pas 4

  Tornar la barreja de ceba al wok. Afegiu els tomàquets, l’alfàbrega, les tàperes (si es vol), la sal i el pebre. Remeneu tots els ingredients junts. Coure i remenar durant 1 minut més o fins que s'escalfi. Serviu immediatament sobre els espaguetis cuits calents o altres pastes. Espolseu amb formatge parmesà. Guarniu amb fulles d'alfàbrega fresca, si es vol. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 391 calories, (2 g de greixos saturats, 136 mg de colesterol, 545 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 26 g de proteïnes.