Amanida de gambes amb apòsit de llima | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 calç
• ½ culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 2 cullerades més 1 culleradeta d’oli d’oliva
• 1 lliura de gambes grans no cuinades en closques, pelades i desfoses
• 2 alvocats, a la meitat, sembrats, pelats i a rodanxes
• 1 tomàquet gran, tallat a trossos
• ½ ceba dolça (Walla Wall o Vidalia), a rodanxes fines (1 tassa)
• ½ tassa de coriandre fresc envasat

Instruccions

• Pas 1

  Per a la guarnició de calç, traieu 1 cullerada. picar de calç; per obtenir 3 cullerades soperes En un bol petit combinar la picada, el suc, la caiena i 1/4 culleradeta de sal kosher. Batre lentament en 2 cullerades soperes d’oli d’oliva fins que es combini.

• Pas 2

  En un bol mitjà, tireu les gambes amb l'oli restant 1 culleradeta i la resta de 1/4 culleradeta de kosher. Fil de gambes als broquetes. Enfarineu les gambes a la cremallera greixada de la graella coberta directament a foc mitjà de 3 a 4 minuts o fins que siguin opacs, girant un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 3

  En un plat gran, organitzeu gambes, alvocats, tomàquet i ceba. Barreja amb amaniment i part superior amb cilant.

dades nutricionals

Per ració: 291 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 159 mg de colesterol, 373 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 3 g de sucre, 22 g de proteïna.