Pans de fajita de gambes | millors cases i jardins

Ingredients

1 lliura de gambetes grans fresques o pelades i congelades
½ culleradeta barreja de condiment Fiesta Lime sense sal
1 pebre dolç de color verd mitjà, sembrat i tallat a la longitud
1 ceba de llesca de 0, 5 polzades
½ d'un carbassó mitjà, tallat longitudinalment en rodanxes d'1 / 4 polzades
3 tomàquets roma, a la meitat i sembrats
1 pebre de xileet fresc petit
2 panets d'escorça de pizza blanca rústica artesana, com la marca Flatouts *
4 queso lleuger a la fresca i chipotle de tascons de formatge distribuïbles embolicats en paper individual
2 cullerades cullerades de cilantro fresc
¼ culleradeta de sal kosher
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
2 cullerades cullerades de cilantro fresc

Instruccions

Pas 1
Descongelar les gambes, si es congela. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Espolseu les gambes amb barreja de condiment de calç. Tireu les gambes en broquetes metàl·liques llargues, deixant 1/4 de polzada entre les gambes. Deixar de banda.
Pas 2
Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu pebre i ceba dolç a la cremallera de la graella coberta directament a foc mitjà. Remeneu-ho durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres i daurar-lo lleugerament, girant un cop a la meitat a la planxa. Afegiu broquetes de gambes, carbassons, tomàquets i pebre jalapeño durant els últims 3 a 5 minuts de la planxa o fins que les gambes siguin opaces i les verdures estiguin tendres, girant un cop a la meitat a la planxa. Treure de la brasa.
Pas 3
Col·loqueu panets a la planxa. Escalfeu-ho durant 1 o 2 minuts o fins que els fons estiguin daurats lleugerament. Treure de la brasa. Esteneu els costats daurats de blat de moro amb formatge.
Pas 4
Peleu i pebre jalapeño de llavors. ** Picar pebre jalapeño, pebre dolç, ceba, carbassó i tomàquet. Transferir a un bol mitjà. Afegiu-hi les 2 cullerades culantro, la sal i el pebre negre; tirar suaument per combinar.
Pas 5
Per servir, poseu els panets amb la barreja de pebre i les gambes. Torneu els panets a la planxa. Gratlleu durant 3 o 4 minuts més o fins que s'escalfi les cobertures i es dauri lleugerament els fons de les fulles planes. Talleu cada pa ratllat per la meitat. Guarniu amb cilantro addicional.

* Consell:

Si no trobeu pals de caça plana, podríeu fer servir aplanaments regulars o truites de farina.

** Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

icona

carbohidrat inferior

dades nutricionals

Per ració: 227 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 164 mg de colesterol, 594 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 27 g de proteïnes.