Bol de fideus curry de gambes | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de cacauet o oli de canola
• 2 chalots tallats a rodanxes
• 1 calç
• 3 grans d'all picats
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
• 1 - 2 cullerades de pasta de curri vermell
• 4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi o brou de verdures
• 2 tasses d'aigua
• 2 cullerades de salsa de peix
• 1 lliura de gambes fresques o congelades en closques, pelades i desemmotllades
• 8 unces de tallarines vermicelli d'arròs
• 1 13, 5 unces de llet de coco sense sucre
• Fulles d'alfàbrega fresques i falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Escalfeu oli al forn holandès a foc mitjà. Afegiu eixots; coure i remenar uns 5 minuts o fins que quedi cruixent i daurar. Traieu els eixots; deixar de banda. Mitjançant un pelador de verdures, traieu la picada de la calç a tires; tallar la calç per la meitat. Afegiu l’all, el gingebre i la pasta de curri al forn holandès; coure i remenar 1 minut. Afegiu el brou, l’aigua i la salsa de peix. Premeu el suc de la llima al caldo; afegir tires de ratllat. Portar a ebullició.

• Pas 2

  Remeneu les gambes i els fideus. Tornar a ebullició; reduir la calor. Coure de 3 a 4 minuts o fins que les gambes siguin opaques. Remeneu la llet de coco; escalfar. Elimineu la ratlladura de calç. Bols de la part superior amb xalotes i alfàbrega; servir amb falques de calç.

dades nutricionals

Per ració: 365 calories, (10 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 106 mg de colesterol, 1028 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 18 g de proteïnes.