Vieires i carxofes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de vieires fresques o congelades
• ¾ tassa d’aigua
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• ¼ culleradeta de pell de calç triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de grànuls instantanis de pollastre
• ⅛ culleradeta de pebre
• Un paquet de unça de cors de carxofa congelada
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ½ pebre vermell verd, tallat a tires fines (1/2 tassa)
• ½ pebre vermell mig, tallat a tires fines (1/2 tassa)
• 2 tasses de cuscús o arròs cuit calent
• Pela de calç triturada ben fina (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar vieires, si està congelat. Talleu les vieires grans per la meitat. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol petit incorporeu-hi aigua, maíz, 1/2 culleradeta de pell de llima, suc de llima, sucre, grànuls de bouillon i pebre. Deixar de banda.

• Pas 3

  Executeu aigua freda sobre els cors de carxofa fins que es descongelin parcialment. Talleu els cors grans de carxofa per la meitat. Deixar de banda.

• Pas 4

  Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu els cors de carxofa i els pebrots verds i vermells en oli calent durant 1-1 / 3 a 3 minuts o fins que els pebrots dolços quedin cruixents. Traieu les verdures del wok.

• Pas 5

  Afegiu la meitat de les vieires al wok calent. Remeneu-les fregides uns 2 minuts o fins que les vieires es tornin opaques. Traieu les vieires del wok. Repetiu amb les vieires restants. Torneu totes les vieires al wok. Empenyeu les vieires des del centre del wok.

• Pas 6

  Remenar la salsa. Afegiu la salsa al wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu les verdures cuites al wok. Remeneu tots els ingredients junts per coure’ls amb salsa. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o fins escalfar. Serviu immediatament sobre el cuscús o l’arròs cuit calent. Si voleu, espolseu-ho amb pela de calç triturada addicionalment finament. Fa 4 porcions.

Consells

Prepareu les verdures; cobrir i refredar fins a 4 hores abans de cuinar.

dades nutricionals

Per ració: 258 calories, (1 g de greix saturat, 34 mg de colesterol, 452 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 21 g de proteïnes.