Fullets de vieira | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura vieires de mar fresca i / o gambes grans pelades i desenrotllades
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 2 cullerades de xerès sec
• 2 cullerades de mostassa picada a la pedra
• 1 cullerada de mel
• 1 ½ culleradeta de salsa de soja

Instruccions

• Pas 1

  Esbandir les vieires; tap sec amb tovalloles de paper. Mitja vieires grans (hauríeu de tenir unes 20 peces). Poseu les vieires en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Per a la marinada, en un bol petit combinar oli, xerès, mostassa, mel i salsa de soja. Aboqueu les vieires; bossa de segell Marinar a la nevera durant 30 minuts, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Greixeu lleugerament el bastidor d’una graella elèctrica d’interior o revestiu-lo lleugerament amb polvoritzador de cuina. Preescalfem la brasa. Escorreu les vieires i descarteu l’adob. En broquetes de 6 polzades, vieires de fil. (Si utilitzeu tant vambes com gambes, fileu una vieira al "curl" de cada gambeta.)

• Pas 3

  Col·loqueu els panets a la planxa. Si feu servir una brasa tapada, tanqueu la tapa. Escalfeu fins que les vieires siguin opaces (i les gambes es tornin rosades). (Per a una parrilla coberta, deixeu de 2 a 2 a 4 minuts. Per a una graella descoberta, deixeu de 6 a 8 minuts, girant de tant en tant per cuinar de forma uniforme.) Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 119 calories, (1 g de greix saturat, 34 mg de colesterol, 284 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 15 g de proteïna.