Aigua salada taffy | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 tasses de sucre
1 tassa de xarop de blat de moro de color clar
1 tassa d’aigua
1 ½ culleradeta de sal
2 cullerades de mantega
¼ de culleradeta d'extracte de menta, aromatitzant rom o unes gotes d'oli de canyella (opcional)
Poques gotes per acolorir els aliments (opcional)

Pas 1
Mantega una paella de forn de 15x10x1 polzades; deixar de banda.
Pas 2
Costats de mantega d'una pesada cassola de 2 quarts. A la cassola, combina el sucre, el sirope de blat de moro, l'aigua i la sal. Coure i remenar a foc mig-alt fins que la barreja bulli. Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduir la calor a mitja; continueu bullint a un ritme moderat i constant, sense agitar, fins que el termòmetre registri 265 graus F, etapa de bola dura (uns 40 minuts).
Pas 3
Retireu la cassola del foc; traieu el termòmetre. Remeneu la mantega. Si voleu, remeneu l'extracte i colorant alimentari. Aboqueu-la a la cassola preparada. Refredar entre 15 i 20 minuts o fins que la barreja taffy sigui fàcil de manejar.
Pas 4
Mantega les mans. Torneu i tireu els dolços fins que es converteixi en un color cremós i sigui rígid i força difícil de tirar (de 10 a 15 minuts). Els caramels estan preparats si s’esquerda quan es punxa al taulell. Dividiu els caramels en 4 trossos; gireu i tireu cada peça en una corda llarga d’uns 12 polzades de gruix. Amb unes tisores mantegudes, trosqueu cada fil de tacte a trossos de mida picada. Envolteu cada peça amb un embolcall de plàstic. Fa aproximadament 1-1 / 2 lliures (100 peces).