Carn de porc amb peres i peres | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 rostit de carn de porc desossada de 3, 5 lliures (llom doble, lligat)
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 cullerada d'all picat embotellat o 6 grans d'all picat
• 1 culleradeta es va arrebossar romaní fresc
• 1 culleradeta es va tirar de farigola fresca
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 lliures de pastissos i / o pastanagues, pelats i tallats en trossos d’1-1 / 2 a 2 polzades
• 5 - 6 peres mitjanes, pelades, quartejades i corolades (tiges intactes, si es vol)
• 1 ½ tasses de vi de port
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• 2 cullerades d’aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 graus F. En una paella gran carn bruna per tots els costats en oli calent. Transferiu la carn a una paella poc profunda. Espolseu la carn amb all, romaní, farigola, sal i pebre. Col·loqueu les carns i les peres al voltant de la carn. Aboqueu vi per sobre de tot. Tapar-lo amb folla; coure al forn durant 2 a 2-1 / 2 hores o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre de la carn registri 160 graus F.

• Pas 2

  Transferiu la carn al plat que serveixi, reservant-ne el líquid de cuina; Utilitzeu una cullera ranurada per transferir pastes de moro i / o pastanagues i peres per servir plat. Tapeu-ho amb paper film mentre prepareu la salsa.

• Pas 3

  Per a la salsa, mesura 1-1 / 2 tasses de líquid de cocció. En una cassola mitjana, incorporeu-hi l’aigua i el midó; afegir líquid de cocció. Coure i remenar a foc mitjà fins que es espesseixi i bulli; coure i remenar durant 2 minuts més. Assaoneu-ho amb sal i pebre addicional. Traieu la corda del rostit i la llesca. Serviu la salsa amb carn i verdures. Fa de 10 a 12 racions.

dades nutricionals

Per ració: 417 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 238 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 12 g de sucre, 35 g de proteïna.