Salmó furtiu amb amanida de cítrics | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 calç
• 6 taronges (melic, sang, Cara Cara o mandarines)
• 4 4 unces filets de salmó sense pell, aproximadament 1 polzada de gruix
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sucre
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 6 embolcalls wonton, tallats en tires d’1 / 2 polzades
• 1 raça de pastís de 7 unces de gotes, retallades, o 4 tasses de rúcula o espinacs per a nadons

Instruccions

• Pas 1

  Tritureu 1 culleradeta de pell de llima; deixar de banda. Llima de suc i 2 taronges; reservar 1/4 tassa per vestir-se. Aboqueu la resta en una paella antiadherent gran amb pell de calç i 1/2 tassa d'aigua. Portar a ebullició; afegir el salmó. Reduir la calor. Feu-ho a foc lent, tapat, de 8 a 12 minuts, fins que el peix s’escampi fàcilment amb la forquilla.

• Pas 2

  Mentrestant, per adobar-los, en un bol bateu junts el suc reservat, l’oli d’oliva i el sucre; condimentar amb sal i pebre.

• Pas 3

  En segona, gran olla de cuina per escalfar amb calor a mitja-alta. Coure els wontons, d’1 a 2 minuts, remenant sovint, fins que quedi cruixent.

• Pas 4

  Peleu i traieu les taronges restants. Vestir-se amb rascades de greixos, taronges i salmó. Passar wontons. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 557 calories, (6 g de greix saturat, 11 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 302 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 20 g de sucre, 27 g de proteïnes.