Amanida d'ou poxada | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 ous
• 2 porros mitjans, a rodanxes fines
• 2 tasses de raïm vermell sense llavors
• 2 cullerades de vinagre de sidra
• Sal i pebre negre mòlt
• 4 llesques de pa cruixent, torrat
• 1 paquet de 10 unces de greixos d'amanida italiana mixta (romana i radica)
• 2 unces de formatge blau, esmicolat (1/2 tassa)

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola gran, aboqueu-hi aigua a la meitat dels costats. Porteu aigua a foc lent (les bombolles es trenquen a la superfície). De cop en un, trenqueu un ou a la tassa de mesurar. Mantingui el llavi de la tassa a prop de l'aigua; relliscar amb cura en l'ou, deixant cada espai igual a la cassola. Feu més lent, destapat, de 3 a 5 minuts, fins que els blancs s’estableixin i els rovells comencin a espessir-se, però no són durs.

• Pas 2

  Mentrestant, a la segona paella cuineu els porros i els raïms a foc mitjà en 2 cullerades soperes d’oli d’oliva calent durant 4 minuts, fins que els porros estiguin tendres i esclatin les pells de raïm. Retirar del foc. Afegiu vinagre. Espolseu sal i pebre. Amb una cullera ranurada, trasllada els ous a les torrades. Serviu-ho amb verdures, porros, raïm i formatge. Serveix 4.

dades nutricionals

Per ració: 428 calories (7 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 433 mg de colesterol, 681 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 15 g de sucre, 21 g de proteïnes.