Sandies de menta amb esmalte de xocolata blanca | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de mantega suavitzada
• ⅓ tassa de sucre en pols
• ¼ tassa de caramels de menta rodona a ratlles fines aixafades
• 1 cullerada d'aigua
• ½ culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta d'extracte de menta
• 2 tasses de farina
• ½ tassa de nata
• 6 unces de xocolata blanca al forn
• Dolços de menta rodona ratllats triturats

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 graus F. En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu el sucre en pols i les 1/4 tassa de caramels de menta picada. Batre fins combinar-ho, ratllant el costat del bol ocasionalment. Batre en aigua, la vainilla i l'extracte de menta fins que es combini. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi.

• Pas 2

  Formeu la massa en boles d’1 polzada. Col·loqueu una polzada entre una fulla de galeta no envellida. Coure uns 15 minuts o fins que els fons estiguin daurats lleugerament. Transferir les galetes a un suport per cable; guai.

Mentrestant, per a esmalt:

• Pas 1

  En una cassola mitjana, porteu la crema batuda només a foc lent. Retirar del foc. Afegiu la xocolata blanca; deixar reposar 3 minuts. Agiteu-ho fins que quedi suau. Deixeu reposar de 45 a 60 minuts o fins que el glaç comenci a espessir-se.

• Pas 2

  Cullegueu aproximadament 1 culleradeta de glaça per cada galeta refredada. Salpebreu amb caramels de menta picada addicionals. Deixeu reposar fins que s'hagi fixat el vidre. Fa unes 48 galetes.