Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 400 ° F. Prepareu la pastisseria edulcorada per a la pasta de doble escorça. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la meitat de la massa alhora en un cercle de 12 polzades. Utilitzeu un tallador de galetes rodó o de 2 polzades de 2 1/2 polzades, talleu la massa per rodones; torneu a desplaçar les restes segons calgui (hauríeu de tenir 40 voltes en total). Col·loqueu la meitat dels retalls de pastisseria a 2 polzades de distància sobre les làmines de farina amb folre pergamí o folrat, deixant espai per als pals. Repartiu cada ronda amb una mica de la confitura de gerds, deixant una vora d’1 / 2 polzades. Premeu les coletes de la piruleta suaument dins dels retalls de la brioixeria a les fulles de forn, aproximadament 3/4 a la part superior de la ronda.
-
Col·loqueu el farcit de pastís en un bol mitjà. Amb tisores de cuines, trunteu fruita en trossos petits. Remeneu 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla i canyella.
-
Cullegueu una culleradeta de la barreja de préssec als centres dels retalls de pastisseria de les làmines de cocció. Cimau-les amb un gerd. Raspallar les vores amb llet. Arriba amb els retalls de pastisseria que queden; segellar les vores amb una forquilla. Raspallar amb una mica de llet.
-
Enfornar durant 14 a 16 minuts o fins que estiguin daurats. Mitjançant una espàtula, transfireu els pastissets a les reixetes de filferro (no s’adopten per pals a la calor); refredar completament.
-
Per a la guinda, en un bol petit batre el sucre en pols, 2 culleradetes de llet i 1/8 culleradeta d'extracte d'ametlla. Agiteu-hi llet addicional, 1 culleradeta alhora, fins que la guinda tingui consistència raigera. Descarregueu la glaçada a sobre de les galetes refredades. Si voleu, espolseu uniformement amb ametlles picades. Deixeu reposar fins que s'hagi fixat la guinda.
Per guardar:
La capa apareix entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Guardeu-lo a temperatura ambient fins a 2 dies.
dades nutricionals
Per ració: 157 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 6 mg de colesterol, 140 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 7 g de sucre, 2 g de proteïnes.
