Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per al gall dindi: escalfeu el forn a 325 ° F. Col·loqueu el gall dindi sobre un bastidor en una paella. Condimenteu generosament la sal interior del gall dindi amb sal i pebre. Remeneu-ho amb els préssecs, les llimones, la farigola i el romaní. Lligar les baquetes juntes amb una corda o una corda de cuina de cotó 100%. Tireu les ales sota el cos per evitar que es cremin. Raspallar el gall dindi amb 2 cullerades de mantega fosa. Condimenteu-ne de forma genèrica la part exterior del gall d’indi amb sal i pebre. Torrar durant 2 1/2 hores.
-
Mentrestant, feu la glaça del préssec: fondre 2 cullerades de mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegir la ceba i coure fins que estigui tendre, uns 4 minuts. Afegiu-hi les conserves, el suc de taronja, el vinagre, la mostassa i 1 culleradeta de sal. Portar a ebullició; reduïu el foc i bulliu suaument, al descobert, durant 35 minuts o fins que s’espesseixi, remenant de tant en tant.
-
Talla corda o banda de pell. Continuar a rostir durant 30 minuts fins a 1 1/4 hores o fins que un termòmetre de carn registri 175 ° F quan s’insereixi a la cuixa (però lluny de l’os), raspallant-se amb 1/2 tassa de glaça del préssec durant els darrers 20 minuts. del temps de torrefació. Tapar el gall dindi solt amb paper film durant la torreta, si és necessari, per evitar el sobreeiximent. Traieu el gall dindi, cobriu amb paper film i deixeu-ho reposar 15 minuts abans de tallar. Serviu-lo amb el glaç de préssec restant.
dades nutricionals
Per ració: 559 calories (6 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 239 mg de colesterol, 803 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 13 g de sucre, 70 g de proteïnes.
