Ous diabòlics d'alvocat Paleo | millors cases i jardins

Ingredients

12 ous, cuits i pelats *
½ tassa de maionesa paleo
1 cullerada de mostassa d'estil dijon
2 culleradetes de suc de llimona
⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir
Salsa de pebrot calent embotellat
1 alvocat madur però ferm, a la meitat, sembrat i pelat
Cibulet fresc tallat (opcional)

Instruccions

Pas 1
Talleu els ous per la meitat longitudinalment i traieu els rovells. Deixa de banda els blancs. Col·loqueu els rovells en un bol gran; ratllar amb una forquilla. Remeneu la maionesa paleo, mostassa, 1 cullerada. del suc de llimona, el pebre negre i la salsa de pebrot calent. Cullera o barreja el rovell de la pipa a les meitats de clara d’ou. Tapar i refredar fins a 4 hores.
Pas 2
Abans de servir, talleu l’alvocat a trossos d’1 / 2 polzades; tirar suaument amb la resta de 1 cullerada. suc de llimona. Espolseu ous diavits amb alvocat i, si es vol, cibulet.

* Consell

Per cuinar amb ous durs, poseu els ous en una sola capa en un forn holandès. Afegiu suficient aigua freda per cobrir els ous per 1 polzada. Porteu a ebullició completa a foc alt; retirar del foc. Tapem i deixem reposar 15 minuts; desguàs. Poseu els ous en aigua gelada perquè es refredin; desguàs. Per pelar, toqueu suaument cada ou al taulell. Rotlleu l’ou entre els palmells de les mans. Peleu la closca d'ou, començant per l'extrem gran.

dades nutricionals

Per ració: 79 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 96 mg de colesterol, 71 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 3 g de proteïnes.

Maionesa Paleo

Ingredients

1 ou pasteuritzat *
1 cullerada de suc de llimona
½ culleradeta de sal marina
½ culleradeta de mostassa seca
⅛ culleradeta de pebre de caiena o 1/4 cullerada. pebre blanc
1 tassa d’alvocat o d’oli de nou, o d’oli d’oliva de sabor extra lleuger

Instruccions

Pas 1
En un pot de poca boca ampla o una tassa de mesurament líquid de dues tasses, combini els primers cinc ingredients (a través del pebre de caiena) Afegir lentament l’oli. Si cal, deixar reposar fins que l’oli es separi de la barreja d’ou.
Pas 2
Si feu servir una batedora d’immersió, mantingueu la batedora contra la part inferior del flascó i barregeu de 20 a 30 segons. Quan la barreja estigui gairebé combinada i espessida, desplaça la batedora amunt i avall al mesclar per incorporar qualsevol oli que quedi. (O en un bol mitjà, bateu els primers cinc ingredients. Afegeix lentament l’oli en un raig prim i constant, batent constantment fins que es combini i s’espesseixi.)
Pas 3
Tapar el pot o transferir la maionesa a un recipient hermètic. Guardeu-ho a la nevera de 3 a 5 dies.