Mongetes verdes d'un sol pot nicoise | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces minúscules patates noves, quartades (2 tasses)
• ⅓ - 0, 5 tassa d’olives niçeses o olives gregues verdes fermes
• ⅓ tassa d’aigua
• ¼ tassa de cebes tallades en rodanxes fines (2 mitjanes) o ceba picada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 12 unces de mongetes verdes, retallades si es vol
• 2 tasses de tomàquet de raïm a la meitat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de picat de julivert fresc o alfàbrega
• Ous durs tallats (opcionals)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 4 a 5 quarts combinar patates, olives, aigua i xalotes. Espolseu-ho amb sal i pebre.

• Pas 2

  Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 5 minuts o fins que les patates estiguin gairebé tendres. Remeneu les mongetes verdes. Més lent, tapat, durant 3 o 5 minuts més o fins que les patates estiguin tendres i les mongetes estiguin cruixents, afegint tomàquets durant els últims 1 minut de cocció.

• Pas 3

  Mitjançant una cullera ranurada, transfereixi les verdures a les plaques amb arrebossats individuals o amb un plat que serveixi de vedella. Barregeu amb oli i suc de llimona; salpebreu amb julivert. Si es vol, guarniu amb ous durs.

dades nutricionals

Per ració: 133 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 225 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de sucre, 3 g de proteïnes.