Sopa de fideus antics | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre de 3, 5 lliures, tallat o 2 1/2 lliures de pollastre carnós
• 8 tasses d'aigua
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 culleradetes de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 fulla de llorer
• 1 tassa de pastanaga picada (2 mitjanes)
• 1 tassa d'api picat (2 tiges)
• 1 ½ tasses de fideus d'ou secs
• 2 cullerades de julivert trinxat

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 6-8 quarts, combini pollastre, aigua, ceba, sal, pebre i llorer. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, aproximadament 1-1 / 2 hores o fins que el pollastre estigui molt tendre.

• Pas 2

  Traieu el pollastre del brou. Quan estigui prou fred per manejar, traieu la carn dels ossos. Descartar els ossos i la pell. Talleu la carn a trossos de mida picada; deixar de banda. Rebutgeu el llorer. Desnatar el greix del brou.

• Pas 3

  Porta el brou a ebullició. Remeneu la pastanaga i l'api. Més lent, tapat, uns 5 minuts. Agitem els fideus. Més lent, tapat, 5 minuts més o fins que els fideus quedin tendres, però encara són ferms. Remeneu el pollastre i el julivert; escalfar.

• Pas 4

  Fa 8 porcions (10 1/2 tasses)

dades nutricionals

Per ració: 152 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 684 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 22 g de proteïna.