Pollastre i pebrots marroquins | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta de llavors de coriandre
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 - 2 xiles petits de color vermell sec (com el chile de árbol), trencats a trossos
• ½ culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 6 tasses de pebrot dolç picat gruixuda (vermell, taronja o groc)
• 1 llimona Meyer, a rodanxes
• Pasta de Harissa

Instruccions

• Pas 1

  En una picadora d’espècies o amb morter i pestell, mola el coriandre, el comí i els talls; remeneu la canyella i la sal. Espolseu la barreja sobre el pollastre.

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades, escalfeu oli d’oliva a foc mitjà-alt d’1 a 2 minuts. Coure el pollastre 15 a 17 minuts o fins que finalitzi (170 ° F). Treure-ho a un plat; cobrir per mantenir-se calent. Afegiu els pebrots i les rodanxes de llimona a la paella. Coure de 6 a 8 minuts o fins que els pebrots i les rodanxes de llimona quedin tendres i daurar lleugerament, remenant de tant en tant. Afegiu-ho al platet amb pollastre. Serviu-la amb la pasta de harissa.

dades nutricionals

Per ració: 443 calories, (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 266 mg de colesterol, 569 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 57 g de proteïnes.