Rigatoni i formatge mexicans | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 12 unces de pasta de rigatoni seca (4 tasses)
• 8 unces d'embotit de xoriç no cuit
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 1 pebre fresc mig poblano fresc
• 3 cullerades de mantega
• 3 cullerades de farina universal
• 1 culleradeta de chili en pols
• ½ culleradeta de comí mòlt
• 2 ½ tasses de llet
• 2 tasses d'asadero triturat o de formatge Monterey Jack (8 unces)
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• Cilantro fresc picat (opcional)
• Pic de Gall

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Recobriu un plat rectangular de 3 quarts amb esprai de cuina; deixar de banda. Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; desguàs. Poseu la pasta en un bol molt gran; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran cuinem la botifarra, la ceba i el pebre poblano a foc mitjà durant 8 a 10 minuts o fins que la ceba estigui tendra i la salsitxa es dauri. Escorreu el greix. Afegiu la barreja de xoriços al bol amb la pasta.

• Pas 3

  En una cassola mitjana fondre la mantega a foc mitjà. Batre amb farina, chili en pols i comí. Coure i remenar durant 2 minuts. Batre la llet. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Reduir el foc a baix. Afegiu el formatge; remeneu fins que el formatge es fongui. Aboqueu la pasta al bol. Afegiu les mongetes negres. Remenar per combinar. Cullegueu la barreja de pasta al plat preparat.

• Pas 4

  Coure al forn, sense cobrir, durant 20 a 25 minuts o fins escalfar-ho (160 ° F). Si voleu, ruixeu-ho amb coriandre fresc picat. Cobreix cada porció amb Pico de Gall.

dades nutricionals

Per ració: 554 calories, (13 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 72 mg de colesterol, 812 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 7 g de sucre, 26 g de proteïna.