Filets de franja mediterrània | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes de pebre vermell fumat
• 1 culleradeta de sucre moreno envasat
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 4 filets de llom superior (tira), tallats 1 polzada de gruix (aproximadament 12 oz cadascun)
• 2 llimones, a la meitat
• 1 alvocat, sembrat, pelat i tallat a rodanxes
• 4 unces de formatge feta, esmicolat
• Totes de formatge feta (opcional)
• Orenga fresca
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina

Instruccions

• Pas 1

  Per fregar, remenar el pebre vermell, el sucre, 1 cullerada. sal i 1/2 cullerada. pebre. Coeu els bistecs amb 1 cda. oli; fregui la barreja per les dues cares. Deixeu reposar a temperatura ambient 30 minuts.

• Pas 2

  Per a la brasa de carbó, organitzeu carbons a calent mitjà a un costat. Poseu els bistecs al bastidor directament sobre les brases. Tapa i cerca lleugerament per les dues cares, de 5 a 6 minuts. Desplaceu-vos a la cara de la graella no calentada. Tapar i cuinar de 4 a 5 minuts més per a rares mitjanes (145 graus F). Elimina; deixar reposar 5 minuts. Remeneu les meitats de llimona, talleu-les de costat, directament sobre les brases, 2 minuts. (Per a la brasa de gas, escalfeu la planxa prèviament. Ajustem la calor per a la cuina indirecta. Gireu com a dalt.)

• Pas 3

  Serviu-ho amb llimones, alvocat i feta. Espolseu orenga i pell de llimona; escorreu l'oli que queda. Serveix 8.

dades nutricionals

Per ració: 340 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greixos monoinsaturats), 97 mg de colesterol, 479 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 40 g de proteïnes.