Pizza Margherita | millors cases i jardins

Ingredients

1 28 unces de tomàquet de San Marzano o tomàquet de pruna pelada sencera, no regada
2 grans d'all
1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
½ culleradeta de sal
2 cullerades d’oli d’oliva
1 recepta massa de pizza de processador d’aliments o 1 massa de pizza refrigerada
½ d’un 8 oz. bola de formatge mozzarella fresc, a rodanxes
½ tassa de fulles d'albahaca fresques envasades

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 ° F. Per a la salsa, poseu una tapa batidora o processadora d'aliments i barregeu els tomàquets i els alls fins que estiguin gairebé suaus. Remeneu l’orenga i la sal.
Pas 2
Aboqueu la barreja de tomàquet en una paella de ferro colat de 12 polzades ben assaonada. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, 10 minuts o fins que s’evapori l’excés de líquid i es redueix la salsa a 2 tasses. Traieu 1/2 tassa de salsa per utilitzar per a la pizza. Guardeu la salsa restant per a altres usos. * Esbandiu i assequeu la paella; pinzell amb 1 cullerada. de l’oli.
Pas 3
En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlla la massa de pizza de processador d'aliments en un cercle de 14 polzades. Transferiu-la a la paella preparada i enrotlleu la massa sobrant per formar una vora de crosta. Raspalleu la massa amb 2 culleradetes. de l’oli i unteu-ho amb una salsa de 1/2 tassa reservada. Tapa amb formatge.
Pas 4
Cuinem la pizza a foc mitjà-alt 3 minuts. Es trasllada al forn i es cou al forn de 18 a 20 minuts o fins que la crosta i el formatge quedin marrons clars. Deixeu reposar 5 minuts abans de servir. Barreja amb 1 cullerada restant. oli i salpebreu-hi alfàbrega.

*Per guardar

Dividiu la salsa restant en porcions d’1 / 2 tasses i transferiu-la als envasos congeladors. Congelar fins a 3 mesos. Descongelar la nevera durant la nit abans d’utilitzar.

dades nutricionals

Per ració: 425 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 20 mg de colesterol, 414 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 13 g de proteïnes.

Pasta de pizza de processador d’aliments

Ingredients

Oli d’oliva o esprai de cuina antiadherent
2 tasses de farina
1 paquet de llevat sec actiu
1 culleradeta de sucre
½ culleradeta de sal kosher
1 cullerada d’oli d’oliva
⅔ tassa d’aigua calenta (120 ° F a 130 ° F)

Instruccions

Pas 1
Coeu un bol mitjà amb oli d’oliva o esprai de cuina. En un processador d’aliments combinar els quatre ingredients següents (mitjançant sal). Amb el processador d'aliments en marxa, afegiu 1 cda. oli d’oliva i l’aigua tèbia. Processar fins que es formi una massa. Retirar i donar forma a una bola llisa. Poseu la massa al bol preparat; girar un cop a la superfície de la massa. Cobrir el bol amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar en un lloc càlid fins a la mida doble (de 45 a 60 minuts).